Жеңіл баяу сиыр етінің қысқа қабырғалары сидр мен дәмдеуіштермен жетілу үшін баяу пісіріледі. Тамақты қарапайым және дәмді, және ол бұл күлкілі жеңіл дайындыққа зиян келтірмейді. Мен баяу ыдысқа кірмей тұрып, мен әрқашан қысқа қабыршақтарды қоямын, себебі етдің карамелдеуі дәмнің тереңдігін арттырады, бірақ уақыт өте қысылса, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
Сізде қолда бар ингредиенттердің көпшілігі болуы мүмкін. Қатты немесе алкогольсіз сидр осы оңай ыдысқа дәм береді.
Ауыз сығындысы сиыр етінің қабырғалары бірнеше қарапайым ингредиенттермен жетілдіріледі. Қаласаңыз, егер сіз ұнататын болсаңыз, рецептте шұжықтың етін немесе шелектің қуырылуын қолдануға болады.
Сондай-ақ қараңыз:
Сүйкімді сиыр еті қысқа қылшықтар
Зәйтүнді піскен қысқа қытырлақ көкөністермен рецепт
Сізге не қажет
- 3 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 4 - 5 фунт сиыр етінің қысқа қабыршықтары *
- 1/2 кесе тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық жердің тимьесі
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық жер қара бұрыш
- 1 ірі пияз, ұсақ кесілген
- 2 кесе алма сидрі, қатты немесе спиртсіз
- 1 конверттің (шамамен 3/4 - 1 унция) қоңыр немесе үй тұрмысының гравиін араластыру
Қалай жасауға болады
- Үлкен табақшада (немесе пештің астығына қауіпсіз болса, баяу ыдысқа салыңыз) зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз.
- Азық-түлік сақтау қапшығында немесе қағаз қапшығында қабырғаларды ұн, тимьян, тұз және бұрышпен жақсы қапталғанға дейін құйыңыз.
- Қызарған майдың қысқа қабыршықтарын 8-10 минут бойы қызартып, барлық жағынан қоңырға айналдырыңыз. Пияз қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, шамамен 2 минут ұзағырақ.
- Қабырғаларды және пиязды баяу ыдыс-аяқты ыдысқа салыңыз.
- Сидр мен сығынды араластырып, қабырғаларынан құйыңыз.
- 8-ден 10 сағатқа дейін немесе LOW-де шамамен 5 сағатқа жуыңыз.
- Қысқа қабырғаларды картоп пюресі мен буға пісірілген көкөністермен бірге қолданыңыз.
* Қысқа қабыршақ табуға тырысыңыз, бірақ қысқа қабырғалардың етден гөрі майлы және сүйегі көп болса, тағы бір фунт немесе екі қосыңыз.
Сарапшы кеңестері
- Ұсақ сиыр еті немесе сиыр етінің қуырылған қуырмасы қысқа қабырғаларға ауыстырылуы мүмкін.
- Қысқа қабырғалар әдетте екі жолдың бірінде кесіледі. Фланкен стилінің қабырғалары үш немесе төрт қысқа бөлікке, әдетте шамамен 1/2 - 1 дюйм қалыңдықта кесіледі. Ағылшын стилі қабырғалары әдетте бір сүйек секциясында кесіледі және олар қысқа бөліктер немесе ұзын секциялар болуы мүмкін. Суреттегі қысқа қабыршақтар ағылшын стилі.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Бұрғылаушы пештің қысқа қаптамалары
Пештен кесілген сиыр еті қырыққабатпен қысқа тартылған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2239 |
| Барлығы май | 156 г |
| Қаныққан май | 61 г |
| Қанықпаған май | 77 г |
| Холестерин | 460 мг |
| Натрий | 744 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 28 г |
| Ақуыз | 164 г |