Chorizo шұжықтары Испания мен Португалиядан шыққан, олардың нұсқалары Латын Америкасында бар. Ибери шоризоның көптеген түрлерінен айырмашылығы (ол емдік және сельмиге немесе пепперониге ұқсас бірнеше тәсілмен құрғатылған), Мексикалық шоризо шын мәнінде шикі шұжық болып табылады, ол тамақтан бұрын пісіру керек. Егер сіз chorizo жасауды қалай үйренетін болсаңыз, сіз керемет рецептті таптыңыз. Оның коммерциялық формасында, әдетте, шұжықты қуырған кезде, тек қана ашық және тастайтын қаптамаларда пайда болады, осылайша біз мұнда құмыралармен қамтамасыз етеміз. Chorizo әдетте Мексикадағы сансыз тағамдарға керемет дәмді күшейтуді қосу үшін салыстырмалы түрде аз мөлшерде қолданылады; рецепттің төменгі жағында пайдалану туралы ұсыныстарды қараңыз.
Мексикалық хоризодың басым бөлігі күкіртілген Чили бұрышы мен рецептте пайдаланылатын паприка себебінен қызыл болғанымен, Толука қаласының (Мексиканың орталық бөлігінде) айналасы жасыл шоризонмен танымал, ол томатилл, цилантри, және / немесе жасыл шелектер.
Мексикалық Чоризо үшін пайдаланады
Мексиканың асханасында шоризоның қалай жұмыс істейтінін толық тізімге енгізу мүлде мүмкін емес еді. Ең жиі қолданылатын бірнеше әдістер:
- Сызықтырылған жұмыртқаларға араластырыңыз : қуырылған хризоның үстіндегі майға құйыңыз , артық майды сорып алыңыз, содан кейін жұмыртқа жұмыртқасын қосып, жұмыртқалар қойылғанша пісіріп, араластырыңыз. Тортиласпен және кесілген авокадомен немесе бруитраны немесе такосды толтыру үшін қолданыңыз.
- Такос, энчиладалар, эмпанадастар немесе памбазалар үшін толтырғыш ретінде дайындалған, дайындалған немесе соустармен картоппен араласқан.
- Queso fundido жасау үшін ерітілген ірімшікпен араласады (сонымен қатар choriqueso деп аталады); шегірткелер, тащасса немесе нанға жағыңыз.
- Сопақтар, тачстастар, начостар немесе басқа ұқсас антогитоздар үшін жабылу .
- Баяу ыдыс ретінде жеуге немесе қоқыс пен қылшақ үшін спреция ретінде қайнатылған үрме бұршақтарына араластырыңыз .
- Басқа жер астымен араласқан және қуырылған түрік немесе басқа құсқа арналған.
- Tinga жасау үшін ұсақталған сиырға қосылады .
- Пісірілген бұршақтар, қызанақ, пияз және дәмдеуіштермен бірге фрикольді шорларды шығарады.
- Көптеген Мексика пиццасының үстінде .
- Бұршақ сорпасы сияқты кейбір қайырмаланған кілегейлі сорпаларда керемет ингредиент ретінде пайдаланылады.
Сізге не қажет
- 2 фунт шошқа еті (нәзік жер)
- 4 ас қасық чили ұнтағы (жерленген кептірілген чили бұрышы)
- 2 ас қасық
- жержаңғақ пастасы
- 2 ас қасық кептірілген орегано
- 1 шірік жердің даршын
- 1 қысқыш топырақ
- 1 шай қасық
- жердің зиреі
- 1 шай қасық тұз
- 2 сарымсақ (ұсақталған)
- 1/2 кесе сірке суы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста ингредиенттерді жақсы араластырылғанша араластыру үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз.
- Мексикалық шоризонға арналған сүйікті рецептіңізде дереу пайдаланыңыз немесе шұжықты кейінірек пайдалану үшін салқындатыңыз немесе салқындатыңыз.
- Дайындау үшін : Шайыр етін орташа температурада итермелеп, шұжықты шанышқымен сындырып, дайын өнім «бос» және тегіс емес. Артық майды кетіріңіз; басқа пайдалану үшін алып тастау немесе сақтау (мысалы, бекон майы жиі).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 309 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 98 мг |
| Натрий | 74 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 32 г |