Нан пісірілмеген нан пісіруге арналған рецепт және нұсқаулар
Мен жабық голландтық пештер мен кастрюльдерде бірнеше түрлі нан пісірілмеген нан жасадым, бірақ бұл менің біреуі ашық нан пісіруге арналған алғашқы әрекетім болды. Мен нәтижелерге өте қуаныштымын. Қуырылған және ғажайып, тамаша әуе тесіктері бар.
Бұл нанға аз мөлшерде қантты қосамын, бірақ бұл жеке басымдылық. Бұл қанттың орнына бал немесе ешқандай тәттілендіргішті емес.
Тағы бір плюс, бұл майдың жоқ майсыз наны.
Ингредиенттер өлшеуге немесе өлшеуге және араластыруға 5 минуттан аз уақыт кетеді, нан пісіріледі және нан пісіргішке 2 минуттан аз уақыт сақталады. Бұл таңғажайып аз күш-жігермен аптасына бірнеше рет оңай нан бере аласыз.
Мұны суық немесе грильден жасалған бутербродтар, тосттар немесе француз тосттары үшін пайдаланыңыз.
Қолындағы барлық уақыт : 7-10 минут
Шығару және пісіру уақыты : 5 1/2 сағат
Құрамы
- 3 кесе тағамдық ұн немесе нан ұн, 15 унция (425,3 г) ( қопсыту және тазалау әдісі )
- 1 1/2 шай қасық (7.39 мл) жылдам ашытқы, немесе «жылдам өсу»
- 1 1/4 шәй қасық (6,16 мл) қошер тұзы
- 2 шай қасық (9,86 м) қант, міндетті емес
- 1 1/2 кесе (354 мл) су, бөлме температурасы
Процедура
- Үлкен араластыратын ыдыста ұн, ашытқы, тұз және қантты біріктіріңіз. Сүлгімен немесе қасықпен жақсы араласады.
- Аралас және құрғақ ингредиенттер ылғалдандырылғанша, ағаш қасықпен немесе қолмен суда араластырыңыз.
- Тостағанды пластмасса орамалмен жабыңыз және 4 сағаттан кейін сызықсыз жерге орнатыңыз.
- Сары май 8 1/2 х 4 1/2 дюймдік қопсытқыш.
- Пластмассадан жасалған ыдысты ыдыстан алыңыз да, қамырды жақсылап ұнтақталған бетке шығарыңыз. Силикон төсеніш жақсы бетті немесе пергамент қағазды немесе кесу тақтасын қолданады.
- Қуырылған қолмен қамырды тегіс төртбұрышқа шамамен 8 1/2 дюйм арқылы 12 дюймдік қайнатыңыз, ал қажет болған жағдайда оны аз мөлшерде ұнтақтап, бетіне жабыспаңыз. Қамырды тым көп тазартпайтын етіп жұмсақ өңдеуге тырысыңыз. Сіз нанның көп бөлігінен көп ауа көпіршіктерін алғыңыз келеді.
- Қатты бифштек пішінін қалыптастыру үшін ұштарды бір-біріне ақырын бүктеңіз. Дайындалған табаға салыңыз. Таза, жеңіл ыдыс сүлгісін босатыңыз және 1 сағаттан соң, немесе шамамен екі еселенгенге дейін, сызбалы орынға қойыңыз.
- Пешті 425 F (218 C) дейін қыздырыңыз.
- Сыпсырғыш немесе майда меші бар саңырауқұлақты ұнды аздап ұнтақтаңыз.
- Терең алтын қоңырға дейін 25 минут пісіріңіз. Кесілген кезде кесе қуырылады.
- Тұмшапештен алып тастап, өткір сырғып кеткен пышақпен немесе электр пышақпен кесу алдында нан толық сөреге қойыңыз.
Нанды тосттар, сэндвичтер, француз тосттары үшін немесе сорпа немесе тұздықтармен бірге қолданыңыз.
Ескертпе: бірінші көтерілгеннен кейін түнде қамырды салқындатуға болады, содан кейін пісіру күніне бөлме температурасына дейін жеткізіңіз және №4-қадаммен жалғастырыңыз.
Сарапшы кеңестері
Егер сіз жиі нан жасап жатсаңыз, қамырдың қосарлануын дәлірек көруге мүмкіндік беретін көтерілетін контейнер қажет болуы мүмкін. Көптеген нан пісіргіштері ұсынған осы Cambro контейнерін қолданамын.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
7 таңғажайып пирожныйларға арналған рецептілерге негізгі боула, сыра бидай наны, жалапено ірімшігі және басқалары кіреді.
Негізгі Brioche Bread Бұл ерекше ерекше бриоке нан - бай және тығыз жұмыртқа және май наны. Немесе бутербродтарға арналған бычье печеньесін пісіріңіз.