Ұнды өлшеудің екі тәсілі: Мен үнемі қасық пен рецептімде тазалау әдісін қолданамын немесе әрбір кесе үшін 4 1/2 унция / 128 грамм.
Басқа тораптар немесе рецепттер осы орташа салмақтан өзгеше болуы мүмкін. Рецепттер ингредиенттері тізіміндегі нақты салмақтарды немесе арнайы сайттың ұнды өлшеу нұсқауларын іздеңіз. Король Артур ұны әдетте 4 1/4 унцияда бір кесе ұнты тізімдейді, ал Cook's Illustrated сайтында бір шыны ұн ұнтақталған, 5 унцияны құрайды.
Betty Crocker сайты қасық пен тазарту әдісін қолданады, бірақ салмақты айтпайды.
Қасық пен шұңқыр
- Ұнды қопсыту алдында араластырыңыз.
- Қасықпен қопсытыңыз да, шыныаяқ толып кетпейінше, 1 кесе суды құрғақ өлшеуішке қосыңыз (қысылмай).
- Ағаш қасықтың тұтқасынан немесе тегіс спатула жүзі немесе тұтқасы бар деңгей.
- Осы әдісті қолданып, сіз 4 1/2 унция (шамамен 128 грамм) немесе әрбір кесе ұн үшін біраз аз болуы керек.
Қысып, сыпырып немесе скипи және шұңқыр
- Ұнды қопсыту алдында араластырыңыз.
- Ұнды өлшеу шыныаяқымен толтырыңыз.
- Ағаш қасықтың тұтқасынан немесе тегіс спатула жүзі немесе тұтқасы бар деңгей.
- Әр шыныаяқ ұнға шамамен 5 унция (141 грамм) керек.
Алмастыру немесе өшіру үшін емес
- Кейбір рецептілерде сыпырылу белгіленсе де, оны қасықпен немесе шайқауға ұшыратып, оны кесеге дейін қылшақпен жасау керек. Құрғақ ингредиенттерді ыдысқа біріктірген кезде оларды жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаға құйылса, ұнды немесе құрғақ ингредиенттерді алынады.
Сарапшы кеңестері
- Салмақ - бұл ең дәл әдіс. Рецепт салмақты анықтаса, ұн салмаңыз.
- Ұнды өлшеу үшін әрдайым құрғақ өлшеуіш ыдысты пайдаланыңыз. Ешқашан сұйықтықты өлшеуіш шыныаяқты пайдаланбаңыз
- Егер рецепт сізге қалай өлшеуге немесе салмаққа жауап бермесе, 4 1/2 унция / 128 грамдық қасық пен тазалау әдісін қолданыңыз.
Көбірек
Торттық ұнды қалай ауыстыруға болады
Өздігінен көтерілетін ұнды қалай құруға болады
Пирогтардың кондитерлік өнімдерінің негізі - керемет пирожныйлар