Оңтүстік рецепттер көбінесе өзін-өзі көтеретін ұнды шақырады, ал көне рецепттер тіпті «ұн» «өзін-өзі көтеретін ұн» дегенді білдіреді. Оңтүстік асханаларда қуырылған тауық еті, қытырлақ печенье және печенье , өздерінің пирогтарында, құймақтарында және қопсытқыштарында өздігінен көтерілетін ұн қолданылады. Өзін-өзі көтеретін ұн ыңғайлы және уақытты үнемдейді және тазартады. Егер өзіңіз көтеретін ұн жоқ болса, төмендегі қарапайым нұсқауларды ұстаныңыз.
Егер рецепт өздігінен көтеріліп келе жатқан ұнды шақырса және сізде барлық мақсатқа арналған ұн бар болса, онда өзіңізді қалай жасауға болады.
Сізге не қажет:
- мақсатты ұн
- тұз тұзы
- наубайшы ұнтағы
- өлшеуіш ыдыс (құрғақ ингредиенттер үшін)
- қасық өлшеу
- ыдыс немесе контейнер
Мұнда қалай:
- Ұнды қажетті мөлшерде бөлек ыдысқа салыңыз. Ұнды қалай өлшеуге болады .
- Әрбір ұннан жасалған ұны үшін 1 1/2 шай қасық пісіретін ұнтақты және 1/4 шай қасық тұз қосыңыз.
- Рецептте пайдаланбас бұрын қоспаны жақсылап араластыру үшін шелпек немесе қасықты пайдаланыңыз.
Кеңестер:
- Өзіңіз өсіп келе жатқан ұнды ашытқы нанында немесе орама рецептісінде қолдануға болады, бірақ сіз рецептке шақырылған тұзды алып тастауыңыз керек.
- Егер сіз өзіңізді көтеретін ұнды жылдам тағамға немесе мүкжидектерге тағам түрінде алмастыратын болсаңыз, тұз бен пісіру ұнтағын шығарып, барлық тағамға арналған ұнның әр кубогына 1 ½ қосымша шай қасық қосыңыз.
- Өздігінен көтерілетін ұнда пісіру содасы жоқ, сондықтан мақсатты ұнды алмастырғанда рецепт бойынша ингредиент болса, пісіру содасын қосыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз: