Егер сізде сақтап қалғыңыз келетін спаржыңның көптігі болса, мұздату - ең жақсы нұсқа. Сіз бұл таңдаулы көкөніс сақтауға қарағанда жақсы нәтижелерге ие боласыз, ол майлы өнім береді.
Жақсы нәтиже алу үшін жергілікті жерде өсірілген спаржа пайдаланыңыз, ол сіздің ауданыңызда маусымда болғанда. Басқа елдерден импортталған спаржа маусымының ішінде тым нәзік және жұмсақ дәмі бар. Мұздатқышта қарындашпен қалың найзағайдан жоғары қалың найзаларды таңдаңыз.
Одан кейін мұздату алдында спаржа жасаңыз . Бұл қадам түссізденуді болдырмайды және жақсы құрылымды сақтайды.
Сіз қояншөпті қайнаған суға немесе бумен пісіруге болады. Көкөністерді бланшинг жасаған кезде ауыстыруға дайын үлкен мұздай суық суға ие болыңыз (бұл оларды қалдық жылудан пісіруді тоқтатады).
Сіздің спаржа жасағанға дейін, әрбір найзаны екі жағынан ұстап, оны ұстап тұрғанша ұстаңыз. Қатты астыңғы ұштарын компост немесе қоқысқа тастаңыз (немесе қопсытқыш супты жасау үшін қабығын тазалап, құтқарыңыз). Ұшы ұштарын найзалар ретінде қалдырыңыз немесе 1-2-дюймдік бөліктерге кесіңіз.
Қайнаған су әдісі
Үлкен суды қайнатыңыз. Қайнаған суға бір уақытта 1 фунт спаржу қосыңыз. Сприндердің қалыңдығына байланысты спаржа жастықшасын 2-ден 5 минутқа дейін қалдырыңыз.
Уақыт аяқталған кезде, тезірек қояншөпті ағызып, оны суық суға жіберіңіз. Қайнаған суда қалдырған сол уақытқа суық суға қалдырыңыз.
Спаржадағы спаржа құйыңыз.
Бу әдісі
Бумен пісіру себетінің астына суды қайнатыңыз. Спаржа себетке және қақпаққа қойыңыз. 3-тен 6 минутқа дейін найзаның қалыңдығына байланысты буды.
Уақыт аяқталған кезде, бірден саңырауқұлақ найзаларын немесе бөліктерін суық суға аударыңыз.
Оларды салқындатқан уақытты суық суға қалдырыңыз. Сұйықтықты жақсы ағызыңыз.
Бланширленген аспарагарды бүркетудің 2 тәсілі
1. Қарапайым, салқындатылған және құрғақ спаржа найзаларын немесе бөлшектерін мұздатқыш сөмкелерде немесе контейнерлерде орналастыру, күнмен және мұздатуды таңбалау.
2. Егер саңырауқұлақ найзалары немесе бөлшектерін бос қалдырып, бір-біріне жабысып қалғыңыз келмесе, сізге қажет нәрсені алып тастау үшін, алдымен мұздатуға болады. Мұздату үшін пісіру парақтарындағы бланширленген спаржаны бір қабатта жайыңыз. 1-ден 2 сағатқа дейін мұздатуға, содан кейін мұздатқыш сөмкелерге немесе контейнерлерге тасымалдаңыз.