Кольрабиді қалай дайындау керек

01-ден 07-ге дейін

Кольраби дегеніміз не?

Колраби түбірі өсімдікке ұқсаса да, ол қырыққабатпен байланысты және қырыққабат сияқты иісі бар, ал брокколи дәмі пайда болады. Бұл орамжапыраққа немесе рептилияларға (оның ішінде витаминдерде және минералдарда) үлкен балама етеді. Жасыл немесе күлгін болуы мүмкін колхаби - бұл ұзын жапырақты көкөністермен қырыққабат сияқты қырыққабат секілді розеткаға бекітілген қатты қабаттардың екі қабатымен қоршалған көкөніс өсімдігі. Колрабидің барлық бөліктері шикі және пісірілген, сондай-ақ дәмді буып, сорылған, қуырылған, толтырылған, қаймақ, сорпа немесе шоколадта, сондай-ақ басқа да көптеген жолдармен жеуге болады.

02/07

Колрабиді қалай тазартуға болады

Шамды шырмаудан бұрын, кез-келген жапырақты жасылшаны кесіңіз. Сіз оларды шикі салаттарда (тендерде) пайдалануға немесе басқа көкөністер сияқты оларды бумен пісіруге болады.

Кольрабиді шайып алудың қажеті жоқ, бірақ жапырақтың сыртқы қабаты қатал болуы мүмкін болғандықтан, оны істеуді қалауыңыз мүмкін. Өсімдік тетігін немесе пышақты қолдану арқылы колхабиді барлық ағаш бөлшектерін алып тастауға тырысыңыз.

03 07

Колельби тазартылған

Сіз қалдырған ақшыл-жасыл түсті және талшықтары жоқ. Пиллоколраби ақ түйірге ұқсайды және шалқаға ұқсайды. Колраби шын мәнінде неміс тілінде «орамжапырақ» дегенді білдіреді.

04 07

Кольрабиді екіге бөліңіз

Көкөніс кесудің алғашқы қадамы - сіздің кольбрабыңыздың жартысын кесу. Сіздің кольрабиіңіздің бәрі бірқалыпты болуы керек, ешқандай күлгін немесе қоңыр дақтары жоқ. Егер сізде бар болса, оларда қатты шам ғана қалды.

05 07

Кольрабиді кесіңіз

Кольабиді жіңішке кесіп тастағаныңыз жөн, себебі ол тезірек піседі. Сәйкестік, жарқыраған немесе жарты айлық бөліктер жақсы. Сондай-ақ, оны шырынды немесе қуыру үшін құюға болады, тіпті ет немесе көкөніс толтырумен толтыру үшін ішкі бөлікті босатуға болады.

07 07

Негізгі пісіру техникасы

Колрабиді қуырып, буға пісіруден сорпаға пісіруге бірнеше тәсілдер бар. Дәмді нәтижелерге ие қарапайым әдіс - кесілген колрабиді скотчпен біраз сары майда күйдіріп алу. Кейбір карамелизации, тұз, маусымды және дәмі бар қант, егер колхраби жеткілікті тәтті болмаса, дәмін көре бастайды. Кішкене алмұртқа дейін пісіріңіз.

07 07

Колхабиді пайдаланатын рецепттер

Кольраби үшін қанша рецепт бар екеніне таң қалуыңыз мүмкін. Германиядағы танымал көкөніс болғандықтан, сіз жер шарының бұл бөлігінен, мысалы, кремберге кольраби , кольраби қайнатылған, содан кейін қалыңдатылған қорапта жасалған қаймақ соусында пісірілген тағамдар таба аласыз.

Немістермен қатар, венгрлар кольрабиді жақсы көреді. Танымал тағам - Венгрияның кремді колраби супы , онда өсімдік тегіс болғанша пирамида. Басқа венгерлік тағамдар колхабиге толтырылады - шошқа еті мен сиыр еті жұмыртқа мен қаймақпен біріктіріледі және толтырылған колрабиге толтырылады.

Бірақ шикізатты сынап көруден қорықпа! Колхабиді жіңішке кесіп, сүйкімді салатқа қосыңыз, мүмкін, оның нәзік көкшілімен бірге.