Толтырылған колрабиге арналған бұл рецепт Шығыс Еуропадағы тамақтың басқа тамаққа жасырынғандығына тән.
Колраби - сіз жақсы, сіз үшін калорияда төмен және кремнийлі өсімдіктер болып табылады, антиоксиданттар мен талшықтарда жоғары, бұл Венгрияда, Литвада, Польшада, Ресейде және Украинада кең таралған тағам.
Кейбіреулер дәмді редиске теңейді, бірақ менің ойымша, бұл көп қырыққабат-y. Және бұл венгр рецептісінде (Töltött Karalábé) сияқты толтырылған кезде, ол орамжапырақ орамдарын еске түсіреді. Еттен жасалған сиыр еті немесе сиыр еті мен шошқа еті, сиыр еті, шошқа еті мен қой еті немесе олардың кез-келген комбинациясы қолданылуы мүмкін, ал қалған пісірілген жер асты дақтары жұмыс істейді.
Колраби-ақ тұтас тұқым, арпа, қарақұмық жармасы, күріш, пияз және саңырауқұлақтар секілді дәнді дақылдармен толтырып, толығымен вегетариандық тағам үшін пайдаланылуы мүмкін немесе сізді соққыға түсіреді. Бұл рецептті поляк толтырылған кольраби рецептімен салыстыру.
Мұнда толтырылған кольрабидің үлкен суреті бар.
Сізге не қажет
- 6 орта колраби
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 1 1/2 ас қасық майы
- 1 фунт сиыр еті (пісірілген жер, сиыр еті, шошқа еті немесе қой еті)
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақ туралған)
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- 1 1/2 шыныаяқ сорпасы (таңдауы бойынша)
- 1 кесе қаймақ
- 2 ас қасық ұн (барлық мақсатта)
Қалай жасауға болады
- 20 минут бойы палубалы колхраби. Оларды өңдеуге дейін салқын. Қатты, сыртқы теріден тазалаңыз. Тікелей тура тұру үшін тамырдың түбінен біраз кесіңіз. Шыңдарды кесіп, резервке қойып, кем дегенде 1/4 дюймдік қабырға қалдырыңыз да, оны жақсы жағыңыз.
- Орташа пиязда 1 1/2 ас қасық майы тендерге дейін сорпа пиязын және туралған қырмызы колгабиді. Үлкен ыдысқа ауысып, таңдайтын 1 фунт ет, 2 үлкен жұмыртқа, 1 ұсақ туралған сарымсақ қалампыр, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Тағамдық бүріккішпен пісірілген тағамды пісіріңіз. Ет қоспасы бар қуырылған колрабиді толтырыңыз, табаққа салып, кольраби шыңдарын орналастырыңыз. Кольабиге 1 1/2 шыныаяқ сорпаны құйыңыз. 40-дан 50 минутқа дейін немесе тендерге дейін пісіріңіз.
- Кольрабиді қызмет көрсететін табаққа салып, жылы ұстаңыз. Шырын сыққыш ыдыс-аяқтардан тазартылады. Пісірмеде 1 асхана қассигі 2 ас қасық тағамдық ұнмен араластырыңыз. Тұрақты қайнатылған табаға арналған шырындардың бірнеше шабағы бар. Қаймақ шырынын құйып, қайнатылғанға дейін пісіріңіз. Қажет болса, дәмдеуіштерді реттеңіз. Сырты жағылған немесе үстіне салынған соямен толтырылған колрабиге қызмет етіңіз.