Флан - Испаниядағы және бүкіл Латын Америкасындағы танымал кремді десерт-десерт, және оның көптеген нұсқалары бар. Бұл арнайы карамель флана рецепті оның қарапайымдылығы үшін бағаланады, сондықтан бұрын ешқашан флан жасаған жоқпын, енді көріңіз!
Сізге жекелеген пісіруге арналған 6 ыдыс-аяқ ыдыстары, ramekins немесе басқа ұқсас ыдыс-аяқтар, сонымен қатар, олардың бәрі ыңғайлы орналасқан үлкен пісіру табасы қажет. Көптеген қайнатушылар сияқты, бұл нұсқа baño maría (« Bain Marie» немесе су моншасы) пісірілген, өйткені десертті табысты дайындау үшін ылғалды, жанама жылу қажет.
Сізге не қажет
- 1 1/2 стакан қант (бөлінген)
- 6 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасында сақталады)
- 1 (14 унция) құрғақ сүтті сүтті алады
- 2 (13 унция) ыдыстарда сүт боялады
- 1 шай қасық
- ванильді
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші - 325 F.
Орташа жылуда жылы табада қанттың 1 кесе құйыңыз. Қантқа үнемі араластырып, ол қызарғанша қызарылады және карамельге айналдырады, яғни қара-қоңыр сұйықтыққа айналады.
Карамельдің ішке қарай айналуы үшін, дереу 6 жеке қоректік ыдыс немесе ramekins әрбір 2-ден 3 ас қасық карамель құйыңыз. Қарамель тез арада жұмыс істей бастайды, себебі тағамға шабуылдаған кезде карамель салқындатады және қаттырақ болады. Карамельді жұмыс істеуге тым көп қалыңдаса, сауытта қайтадан қыздырыңыз.
Электрлік араластырғышта немесе шайқау кезінде жұмыртқаларды бірге араластырыңыз. Барлық үш сүт қосыңыз ( 1 конденсирленген және 2 буланған ) және араластырыңыз.
Қалған қант 1/2 шыныаяқ, содан кейін ваниль баяу араластырыңыз. Әр ингредиент қосылғаннан кейін тегіс араласады.
Қамырдан жасалған қоспаны карамельден қорғайтын ыдысқа құйып, оны біркелкі бөліңіз.
Жеке ыдыстарды үлкен шыны, керамика немесе металл ыдысқа салыңыз. Қуырылған ыдыс-аяқты шамамен 2 дюйм тереңдікте пісіру табасына ыстық су құйыңыз.
Суды моншада 45 минут пісіріңіз. Пирогты тек қана орталықтан кіргізіп, порцияның біріне салыңыз; егер пышақ таза болса, флань дайын болады.
Тұмшапештен үлкен ыдысты алып тастап, жеке ыдыстарды ыстық сумен мұқият алыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін тоңазытқышта бір сағатқа немесе одан да уақытқа қойыңыз. (Қызмет ету үшін уақытқа дейін пісірген ыдысқа фландарды қалдырыңыз.)
Қызмет ету үшін, әрбір жеке ыдысты кішкене пластинаға айналдырып, сүзгінің сыртқа кетуіне және карамель тұздығына кәмпитке ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
> Робин Гроуз редакцияланған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 541 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 185 мг |
| Натрий | 195 мг |
| Көмірсулар | 92 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 14 г |