Бұл өте дәмді жағы, ол жылдың кез келген уақытында жақсы, бірақ жаздың ыстық күндері үшін өте жақсы, себебі ол тамақтанар алдында салқындатылады. Қосылған текстураның құрамында жай күріш немесе қопсытқыш калибрлі поппадумдардан қасық көріңіз.
Сізге не қажет
- 1 үлкен
- баялды
- 1 ірі пияз, өте ұсақ туралған
- 1 үлкен томат, өте ұсақ туралған
- 2 жасыл чили, өте майдалап туралған (міндетті емес)
- 7-тен 8 түйірді
- сарымсақ , өте ұсақ кесілген
- 1/4 шыныаяқ
- кориандр , туралған
- 2 ас қасық май
- Тұз дәміне қарай
- 1/2 әк
- 1 шай қасық тұқым
- 1 стақан құйылмаған жаңа піскен, қалың йогурт, тегіс болғанға дейін сығылған
Қалай жасауға болады
- Баклажан ашық отқа орташа жанып, барлық теріні өртегенше және баклажан жұмсақ көрінгенше қуырыңыз.
- Жанып кеткен теріні тазартып, сабы алыңыз.
- Араластыратын ыдыста, баклажан шамамен шамамен.
- Қыша майын, пиязды, қызанақты, жасыл бұтағы, сарымсақ, кориандр жапырақтары мен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Әк шырынын сығып, жақсылап араластырыңыз.
- Орташа ыстықта тегіс табаға немесе жұмыртқаны қыздырыңыз және зире тұқымын қосыңыз. Қыздырып, жануды болдырмау үшін жиі араластырыңыз. Басқа тұқымдар күйіп кетіп жатқанда, кейбір тұқымдар күйіп кететіндіктен, жылуды көтермеңіз. Тұқымдар сәл қараңғы және хош иісті болғанша қуырылған. Аяқталғаннан кейін, таза, құрғақ кофе тартқышты қыздырып, ұсақтаңыз.
- Дайындалған баклажанға арналған йогуртты қосып, жақсылап араластырыңыз. Тостағанды қабықпен жауып, тоңазытқышта шамамен 30 минут қайнатыңыз.
- Қызмет етуге дайын болған кезде қуырылған, ұнтақталған зире ұнтағы ыдысқа себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 89 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 151 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 4 г |