01-ден 07-ге дейін
Жаңа піскен Шито (бұрыш) соусы
Fresh Shito ағашы Kaaaде. F. Muyambo Жаңа шио (бұрыш) соусы - бұл жаңа тампон, пияз және голландтардың сүйетін балғынды соусы. Ол кейде өте танымал дөңгелек жасыл бұрыштан кейін kpakpo деп аталады, ал кептірілген топырақ кремі балықымен дайындалған сито, қара бұрыш соустарымен шатастырмау керек. Бұл қадамдардан кейін, суретте көрсетілген құралмен (келесі қадам туралы толығырақ) сіз Гананың жылдам тағамдарының, жағажайдың немесе жаздың тағамдарының бірі болып табылатындығын қалай анықтай алатыныңызды түсінесіз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген жерде жасай аласыз!
02/07
Сізге қажет құралдар
Kaaa немесе Asanka Grinding Pot. F. Muyambo Дәстүрлі тәсілді жасау үшін сізге дәстүрлі ганаялық пестика және анах (kaa немесе asanka) , бұл аймақта қандай тілде сөйлейтініне байланысты (тиісінше Ga және Twi). Бұл әдетте ағаш пестикпен сатылады. Мұны Африка нарықтарында таба аласыз. Мен Лондондағы жергілікті Afro-Caribbean азық-түлік дүкенінен біреуді ала алдым. Егер сіз біреу таба алмасаңыз, қарапайым пестика мен ерітінді жасалады.
Баламалы түрде қолмен ұстап тұратын блендер қолдануға болады.
03 07
Сізге қажет ингредиенттер
Ганадан Кпакпо Шито. www.clearshotstudios.com Жаңа сиыр соусы үшін сізге қажет:
1 пияз
2 қызанақ
Скотчик ботинкасы, хабанэро немесе жасыл былғары сияқты чили бұрышы
1 шай қасық теңіз тұз құмыра.
04 07
Асанкаға шабу
Асанкадағы ұнтақтағыш. F. Muyambo Жаңа ингредиенттерді бірге араластырыңыз. Егер асанка немесе пестика және ерітіндіні қолдансаңыз, онда сіз ингредиенттерді ұсақтау және ұнтақтау арқылы бейнеленгенге қарағанда кішкене бөліктерге кесудің әлдеқайда жеңіл тәжірибесін аласыз. Бұл үрдіс барысында шыдамдылық қажет, себебі сіз тегіс болғанша ұсақтап алғыңыз келеді, бірақ тұздықтағы кішкене текстурасы бар.
05 07
Қолмен араластырылған Blender-да балама араластыру
Қолтырылған соусты араластыру. F. Muyambo Балама және әлдеқайда жеңіл әдіс - ингредиенттерді қолмен ұстап тұрған блендерге және тегіс болғанға дейін импульстікке тастау. Толық жоюға жол бермеңіз, себебі сіз әлі күнге дейін аздаған текстураның тұздыққа әсер етуін қалаңыз. Бұл әдісті пайдаланудың төменгі жағы бар. Тегістеу және ұнтақтау әдісімен шығарылған түпнұсқалық дәмге жетуден басқа жағажайда немесе пикникте қолмен ұстап тұратын блендерді қолдануға болмайды!
07 07
Tilapia және Chips бар жаңа шипо соусы
Грильдік Tilapia, Chips және Fresh Shito. F. Muyambo Жаңа сиыр соусы грильдегі балық, қуырылған балық, сардин немесе тіпті жүгері сиыр етімен жақсы қамтамасыз етіледі. Мұнда мен Гана стиліндегі балық пен чиптер жасадым.
07 07
Кенкей мен қуырылған балықпен жаңа тұздықты соустар
Кенкей, шито және балық. www.clearshotstudios.com Әдеттегі мерекелік Батыс Африканың жазғы шипасы жаңа ситомен таралған, қара шитті дайындалған жержаңғақ және кенкеймен өңделген. Бұл өте сүйікті Ганаандық тағам, және сіз жиі сэндвич және сілемей немесе бауырлас балықпен грильде қызмет етесіз.