Көптеген адамдар омартылған шарап туралы естіді, бірақ олардың көпшілігі оны дәмін татып көргенді ұнатпайды немесе оны жасайды! Бұл рецепт бөтелкедегі көктемнің одуванчика гүлінің күн шуағына түседі. Рецептте қантқа қарамастан, нәтиже толығымен ашығаннан кейін, ол керемет құрғақ шарап болып табылады. Егер сіз шарапты ешқашан жасамаған болсаңыз, шыдамдылыққа дайын болыңыз, ол екі жылға созылады.
Сізге не қажет
- 2 квадрат сарымай гүлдері
- 1 галлон (3,78 л) сүзгіленген су
- 3 лимон, шырын және дәм
- 3 апельсин, шырын және дәмдеуіш
- 1 1/2 фунт (680 грамм) қант
- 3/4 фунт (340 грамм) алтын мейіздер (туралған)
- 1 шай қасық ашытқы қоректік заттар немесе 2 ас қасық жүгері
- Қосымша: қарапайым сироп
Қалай жасауға болады
- Гүлдің негізінен және барлық сабақтарының көп бөлігін (жасыл бөліктерді) сөндіріп тастаңыз. Егер сәл жасыл түсте болса, жақсы болады, бірақ тым көп ащы шарапқа әкеледі. Компост немесе қоқыс тастаңыз және сабақтарының. Кесілген жапырақшаларды реактивті емес кемеде (алюминий, мыс немесе темір жоқ) орналастырыңыз.
- Суды қайнатып, оны гүл жапырақтарына құйыңыз. Қоспаны 2 сағатқа созыңыз. Үлкен, реактивті емес кастрюльден немесе майдалағыштарды шырмаудан бастап, сұйықтықты мүмкіндігінше көп мөлшерде алу үшін гүлдерде ақырындап басу арқылы түтік немесе май мускуласымен байланған доңызықты орналастырыңыз. Асыл тұқымды жапырақтарды компост немесе тастаңыз.
- Кәстрөлді жоғары температураға қойып, қайнататын алқызыл инфузияны қайнатыңыз. Қантты еріту үшін араластырып, цитрус шырындарына және қантқа араластырыңыз. Лимонды және апельсин дәмін және туралған мейіз қосыңыз. Ыстықтан шығарып, суытып қойыңыз.
- Қоспасы бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, ашытқы қоректік заттарына немесе жүгеріге араластырыңыз. Бөлме температурасында күніне 3 рет араластырып, 10-дан 14 күн аралығында қалдырыңыз.
- Сантилендірілген бір галлон құмыраға және тығыздағышқа ферменттеу құлыпымен (он-лайн үй шаруасындағы және шарап өндірушісінен қол жетімді) немесе оның ішіндегі жалғыз тырнақшамен бірге шарларды шиеленістіріңіз. Қысқартқыш белсенді ферменттеу кезінде газдардың кетуіне мүмкіндік береді, бірақ әуе шарығы әлі де зиянды бактерияларды сақтайды.
- 3 аптадан кейін сифон немесе сұйықтықты кез-келген ащы шөгінділерді қалдырып, басқа сантилендірілген ыдысқа мұқият құйыңыз. Егер шараптың жоғарғы жағы мен бөтелкедің шетінен 2 дюймдан артық болса, онда қант пен судың бірдей бөліктерінде қарапайым сироп бар.
- Бұлтты емес, шарап ашық болғанда, тағы 30 күн күтіңіз, содан кейін сифонды немесе түбіне түбінде кез келген ащы шөгінділерді қалдырып, басқа ыдысқа мұқият құйыңыз. Эйрекпен немесе пышақпен шарикті шұңғылшадан қайта орнатыңыз. 9 ай ішінде бұл процедураны әр 3 айда қайталаңыз, құмыраның төменгі жағында тұнба пайда болмайды.
- Саниттелген бөтелкедегі шұңқыр. Қорқыт бөтелкелер (Сіз шарап жасау компаниясынан қолмен жұмыс жасағыңыз келуі мүмкін, олар арзанырақ және бөтелкелерді қауіпсіз қорқытатын әлдеқайда жақсы жұмыс жасайды).
- Жасы ішкенге дейін тағы бір жыл. Дәмдеуіш шарап күтуге тұрарлық!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 180 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 4 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 1 г |