Шарап әлемі біршама басымдыққа ие болуы мүмкін, тіпті шарапты жаңа туыстарына қорқытады. Көптеген бөтелкелер, брендтер және шараптың шексіз стильдері бар, онда шараптың әртүрлі түрлеріне қол жеткізу мүмкін бе? Мұнда шараптың бес негізгі категориясы мен олардың сипаттамалары тез бүлінген.
Сіздің шыныда не бар? Негізгі шарап санаттары
1. Қызыл шарап
Қызыл шараптар көк немесе күлгін түсті жүзімнен жасалады және қызыл шараптарды жүзім шырыны мен жүзім тері арасында ұзартылған байланыстыру арқылы жасайды.
Бордо, Бургундия, Италия, Австралия және АҚШ-тың ең танымал шараптары - Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz немесе Каб Франк жүзімінен жасалған қызыл шарап. Оларды әртүрлі әртүрлі палау профильдері бар, әртүрлі әртүрлі стильдерде, жарқыраған дене (немесе салмағы) бар, толығымен жұмыс істейтін профильдерге, құрғақ және тәттіге дейін, дәмді және дәмді тәттіге дейін жеткілікті жеміс түрлерінен құруға болады.
2. Ақ шарап
Ақ шарап санатында танымал жүзім сорттары: Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling және Chenin Blanc . Ақ шараптары ақ жеміс нюанстарының қышқылдығы мен жаңа дәміне назар аударады. Олар құрғақ немесе тәтті вариациялар мен жеміс-жидекден гүлге дейін, сондай-ақ дәмді тәттіге, мұрынға және таңқурайға бай және кремді болуы мүмкін.
3. Роза шарабы
Жүзім шырынын жүзім шырынына қысқа әсер етуімен әдетте қызыл шарап жүзімінен жасалған, роз шараптары бүкіл әлем бойынша шарап аймақтарында жасалынған және балқытатын, жақсы салқындатылған балама (әсіресе жазда) олардың көбіне қызыл шараптық әріптестер.
Реэтингтік брендинг розалық шараптармен олардың қоғамдық қабылдауына байланысты болды. 80-ші жылдардың басында және 1990-шы жылдардың басында сөрелерді жинайтын тәтті, шырынды «қызғылт» роз шараптары көрілген, алайда бүгінгі нарық әсіресе Франциядан, Италиядан және Испаниядан құрғақ стильдерді қабылдауға кірісті.
Шампан және жарқыраған шараптар - «Celebrate!» Деп айқайлайтын өздерінің көпқырлы тұлғалары үшін танымал шарап болып табылады. Қызыл және ақ шарап жүзімінен жасалған, жарқыраған шарап ақ, розе немесе қызыл болуы мүмкін. Көпіршіктер көміртегі диоксиді көпіршіктерін тұрақты қысым астында ұстайтын екінші ашытудан пайда болады. Жарқыраған шараптар ультра құрғақтан өте тәттіге дейін және гүлденудің жеміс-жидек және жаңа пісірілген нанға крем-балық майларына дейінгі масштабты қамтитын толық спектрлі дәмі мен хош иісі бар өте сәмбіге дейін өте сықпалы, өте суланған.
Қуатталған шараптар қосымша алкоголь қосылған қосымша шараптан жасалады, әдетте жалпы көлемі алкогольді 17-20% деңгейіне дейін жеткізеді. Фортификатталған шараптардың танымал түрлері - Порт , Шерри, Марсала және Мадейра. Қызыл және ақ шараптан жасалған, құрғақтан жартылай құрғатып, тәттіге дейін тәтті сахнадан жасалған, күшейтілген шараптардың тәтті нұсқалары танымал десертті шараптар болып табылады.
Шараптың тағы бір түрі бар, бірақ ол әдетте бірінші бес санаттың біріне түседі, ал бұл десертті шарап . Қызыл немесе ақ шарап жүзімінен жасалынған және ботриттің, мұздатылған жүзімнің немесе фортификацияның арқасында қалдық қанттың жоғары деңгейлеріне негізделген, десерт шараптары ғажайып қуанышты, бірақ ол әр түрлі ерекшеліктерге негізделгенде өз санаттарын талап етпейді шарап түрлері арасында.