Сіздің шарапты ауыз
Шырынның демалуын немесе желдетілуін қамтамасыз ететін тұжырымдама шараптың қоршаған ортаға әсерін арттырады. Шарапты араластырып, ауамен араласуға мүмкіндік беріп, шарап әдетте қызады және шараптың хош иісі ашылады, хош иістің бейіні жұмсартылады және жұмсақ болады және жалпы хош иістің сипаттамалары жақсаруы керек.
Қандай шарап дем алу керек
Әдетте қызыл шарап - қызмет ету алдында дем алудан көп пайда көреді.
Дегенмен, аздаған ауа әсерінен жақсартатын ақ таңдалады. Тұтастай алғанда, шараптың көп бөлігі 15-20 минуттық эфир уақытын жақсартады. Дегенмен, егер шарап жоғары танен деңгейімен жас болса, онда ләззат алудан бұрын желдетуге көп уақыт қажет болады. Мысалы, жас, орта деңгейде немесе одан да жоғары Калифорния Кабернет Савиньоны тиісті аэрация мен дәмді жұмсарту үшін шамамен бір сағат қажет болады. Сіз оны ішпеген кезде ғана іше алмайсыз, бірақ алға қарай ең жақсы алға басу үшін шарапты дем алу үшін көп уақыт қажет. Кемелденген шарап (8+ жыл) - мүлдем басқа оқиға. Бұл шараптарды ластанудан көп пайда көреді, содан кейін ғана хош иістендіргіш профилдері нашарлай бастағанға дейін аэрация мүмкіндігінің шағын терезесі болады.
Шарапты қалай демеуге болады?
Кейбіреулер шараптың бөтелкесін толығымен тазартпай, оны аздап отыруға мүмкіндік беретініне қателеседі.
Бұл әдіс пайдасыз, себебі шөлмектің жоғарғы жағында шараппен байланыс жасау үшін жеткілікті мөлшерде ауаның болуын қамтамасыз ету үшін жеткілікті орын жоқ (оқыңыз: беті). Шарапты ұнататын не? Сізде екі «тыныс алу» мүмкіндігі бар: декор немесе шарап шыны
- Decanter - декораторды, гүл вазасын, апельсин шырынын сыққышты немесе шараптың бөтелкесін құйып, үстіне кеңінен ашылатын үлкен сұйық контейнерді қолданыңыз. Беткі қабат ұлғайған сайын, сіздің шараппен көбірек байланыстырудың кілті болады. Сіздің сүйікті шарапқа сәйкес «тыныс алу» әдістерін орнатқан кезде оны есте сақтаңыз.
Декантирлерге бағалар салыстыру
- Шарап әйнегі - Шарапты көзілдірікке құйып, оны күйдіру керек. Бұл, әрине, төмен техникалық қызмет көрсету әдісі және әдетте жақсы жұмыс істейді. Тек әйнек ас үйдегі тыныштықтан аулақ ұстаңыз, ал тыныш тыныс алады. * Кеңес шарапты көзілдірікке құйған кезде, әйнектің ортасына құйып құю кезінде қосымша аэрацияны қамтамасыз ету үшін бөтелкелерден әйнектен «құлдырауы» жақсы 6-10 дюйм болатын құйыңыз.
Stemware бағдарламасындағы бағаны салыстыру
Аэраторлық - «Қиындықтар ережелері»
Тұтастай алғанда, аэрацияның ережесі: шарап қанша көп болса, соғұрлым көп уақыт қажет болады. Төменгі деңгейлі танктерге ие жеңіл піскен қызыл шараптар (мысалы , Пинот Ноир ) тыныс алуға кез келген уақытта аз болады.
Тамақты немесе әңгімелесу барысында әйнекте шарапты көріп, дәмін көру керемет нәрсе. Бастапқыда, ол кішкене кішкентай шыңырауды және қорғанышпен немесе үстінен жоғары және баланстықтан аздап пайда болуы мүмкін, бірақ біраз уақыт кішкене оттегіге қонып, билеу үшін бірнеше шарап (әсіресе қызыл) жаңа стакандағы біріктіру, біреуі де оңай және ыңғайлы.