Тәтті шарап: қызыл, ақ, мұз, кеш өнім, күшейтілген немесе десерт
Тәтті шараптардың бірегейлігі бар. Шарапты шарапқа айналдырған тәтті шараптың кейбір сақшысы - тәтті, хош иістендірілген содаздардан аймақтық рухтандырылған қызыл және ақ шараптың құрғақ сызықтарына дейінгі тіс жолы. Кейбіреулер порты немесе PX Sherry бола отырып, күшейтілген шараптың толық дәмді (және жиі тәттілендірілген) стильдерін ұнатады, кешкі асты қатты ірімшік немесе түрлі десерттермен толтырады.
Шарапты тәтті етеді ме?
Шарап қалдық қант (РС) мазмұнына байланысты тәтті болады. Жүзім егіннен әкелінгенде, олар ұнтақталып, содан кейін ашыту арқылы қойылады. Ашыту кезінде қант ашытқы арқылы алкогольге айналады. Егер ашыту қанттың ішімдікке дейін аяқталуына дейін тоқтатылса, қанттың кейбіреулері шарапта тұрады, демек «қалдық қант» термині. Әлбетте, шараптағы қалдық қант қаншалықты көп болса, сонша шарап болады.
Тәтті қызыл шарап
Дәмді қызыл шарап тәтті ақ шараптарға қарағанда әдеттегідей кем болмаса да, олар қол жетімді.
- Port Wine - Порт - қызыл шарап жүзімінен жасалған ең танымал тәтті шарап. Бұдан басқа, қышқыл қанттың жоғары деңгейімен және тәтті, ашық профильден тұратын қызыл жүзімнен жасалған десерттік шараптары бар.
- Ice Wine - Кейбір мұз шараптары сонымен қатар қызыл шараптық жүзімнен (жиі Каб Франк) жасалған, бірақ бұл оларды табу қиынға соғуы мүмкін. Тамаша қызыл шарапқа арналған Каб-Франц негізіндегі Inniskillin мұз шараптары үшін скаут.
- Германияның Дорфельдер және Италияның Ламбруско деген тәттіліктерімен өңірлердің қызыл түсі - таңқурайдағы тәтті қызарулар. Итальяндық Brachetto-ның қызғылықты тартымдылығы - қызыл десерт-стильді шарап аз алкогольді және әлдеқайда тәтті алғышарты бар. Танымал Brachetto үшін Fizz 56 Sparkling Win e көріңіз.
- Sweet Shiraz - жақсы таратылған, әмиянға тән тәтті қызыл шарапты іздейсіз бе? Оңтүстік Африкадағы Jam Jar Sweet Shiraz-ті аралап көріңіз, тәтті қызыл шарап санатында.
Тәтті ақ шарап
Тәтті ақ шараптар шәйнеленген қызыл шараптарға қарағанда әлдеқайда кең таралған және оңайырақ болады.
- Рислинг - Көптеген тректердің тәтті ақ шараптарға арналған бірінші аялдамасы Германияда Рислингпен басталады. Riesling жүзіміне сүйене отырып, бұл ерекше шараптар құрғақ, құрғақ және тұнық тәтті стильде жасалуы мүмкін, ал тұтынушылар ең жақсы таныс болуы мүмкін.
- Moscato - Алғашқы Пьемонттен және Маскаттың жүзім отбасына салынған бұл ақ шарап тәтті шарап энтузиастары үшін «баруға» ақ түспекші. Кейде күлгін жарқырап тұрған және әрдайым қант алып жүретін жеңіл-жарық, Moscato жанкүйерлері осы жақсы көретін шараптың ғажайып хош иістендіргіші мен дәмін рахатқа бөлейді.
- Sauternes - Таза тәтті ақ шараптан кейінгі аялдамаларда көбінесе мұз шараптары мен Sauternes тәрізді кеш өнімдерді қамтиды . Бордодың беделді десерт шараптары, жүзімнің табиғи қанттарын шоғырландыру үшін, ботриттен , достасқан саңырауқұлақтардан зардап шеккен Савиньон Блан мен Семиллон жүзімінен жасалған.
- Ice Wines жүзім жүзінде мұздаған жүзімнен жасалған, содан кейін ашытылған шынайы, десерт шарап болып табылады. Германияда шыққан және Канададағы жұлдыз мәртебесіне жеткенде, мұз шарап айналасындағы ең тәтті шараптардың бірі болып табылады, себебі жүзім қанттары жүзім қатып қалғандықтан өте жақсы шоғырланған.
Тәтті десерт пен мұз шырыны үшін ең танымал
Дәмді десертті шарапты іздейтіндер сүйікті жемістердің, кілегей немесе шоколад негізіндегі десерттердің (немесе десерттің өзіндік) кең ауқымымен жақсы жұптасатындығын анықтаңыздар, біздің ең жақсы шарап табуға тырысыңыз, жүзім, классикалық десерт және мұз шараптары .
Тәтті сортты десерт шараптары үшін ең жақсы таңдау
Күшейтілген шарап - көптеген тәтті тағамдарға және бай тағам сүйіктілеріне бай, жас және сынып ұсынады. Барлық күшейтілген шараптар тәтті стильде жасалғанымен, олардың көпшілігі.
Дегенмен, ең танымал, нығайтылған, тәтті шарап қолы Порт . Егер тәтті нығайтылған шарап қажет болса, бейтарап жүзім алкогольдері әдетте бірінші күні және ашытудың жартысында қосылады. Бұл қосымша алкоголь базалық шарапқа қосылғаннан кейін, ашытқы қантты алкогольге айналдыруды тоқтатады және қалған жүзім қант қалған құмыра ретінде шарапта қалдырылады.