Дәстүрлі Солтүстік Үнді Рецепттер жинағы

Солтүстік Үндістан Пенджаб пен Синд провинцияларын, Джамму, Кашмир, Пенджаб, Хария, Химачал-Прадеш, Раджастан, Уттаракханд, Дели, Гуджарат және Батыс-Орталық Уттар-Прадеш сияқты елдерді қамтиды.

Сіз ойлағандай, бұл көптеген облыстар бір аймаққа оралғанда, Солтүстік Үндістан тағамдары, рецепттер, дәмдеуіштер мен техникалар кеңінен өзгеруі мүмкін.

Мұнда Солтүстік Индия мейрамханаларында және үйде қызмет көрсететін ең танымал тағамдар бар. Осы түпнұсқалық және дәстүрлі рецепттермен қонақтарды көріңіз.

• 01-тен 10-ке дейін

  Үнді шайыры (Murg Makhani) рецептісі

  Бұл тағам әлемдегі ең танымал Үнді тағамдарының қатарына жатады, дегенмен ол тағамға қатысты жаңа болып табылады. 1950 жылдары Дели қаласында орналасқан Моти Махал қонақ үйінде құрылған. Оның кремді сығындысы ыстық немесе жұмсақ етіп жасалуы мүмкін.

• 02-тен 10-ға дейін

  Үнді Роган Джош Рецепты

  Бұл қозымның тұздылығы өртеніп кетуі мүмкін, бірақ нақыл сөз айтылғандай, оның қабығы оның ыстығынан әлдеқайда нашар. Қызғылт түстің қызыл түсі Кашмирдің құрғақ қызыл шилисінен дайындалады. Бұл тағамның көптеген нұсқалары бар. Міне, сізге ұнауы керек.

• 03 10

  Indian Fish Amritsari рецепті

  Бұл қуырылған балық тағамы оның пайда болған қаласы бойынша аталады. Негізгі тағамды толықтыру үшін бұл керемет тағамды немесе бүйір тағам дайындау үшін қатты балықты ақ балықты пайдаланыңыз.

• 04 of 10

  Үнді қабатты нан (Lacha Paratha) рецептісі

  Шикі және көп қабатты, бұл үнді тағамдары қалың тартылған, шынайы үнді тағамдары, әсіресе tikka masalla немесе masala gosht үшін керемет сүйемелдеу болып табылады.

• 05 of 10

  Үнді шпинат пен кофевар сыры (Palak Paneer) рецептісі

  Бұл жұмсақ хош иістендіргіш тағам өте супер! Егер панеер (фермердің ірімшігі немесе құрғақ сүзбе) қолында болмаса немесе сүтсіз опцияны қажет етпесеңіз, сіз ақ түсті орамжапырақ немесе картоп сияқты көкөністерді пайдалануға болады.

• 06-дан 10-ке дейін

  Үнді бұршақ және кофе сыры Curry (Mutter Paneer) рецептісі

  Нәзік хош иістендірілген панеер (фермердің ірімшігі немесе құрғақ ірімшік ірімшігі) бұршақпен араласқан, құйылған сүйегі бар. Үнді мейрамханаларында жиі тапсырыс берген вегетариандық тағамдар Mutter paneer .

• 07 ішіндегі 10

  Үнді қызыл бүйрек бұршағы карри (Rajma Dal) рецептісі

  Бұл қызыл бүйрек бұршағы карри немесе рацма дәнімен қарапайым пісірілген күрішпен, қоян салатымен және сүйікті тұздықтарымен бірге қолданыңыз .

• 08-тен 10-ға дейін

  Үнді бұқтырғышы Curry (Chole) рецептісі

  Ниет карри немесе холе - ыстық және езілген кедей / бхаторлармен (қуырылған үнді шелпек) бірге жүргенде, адамдарға ұнайды .

• 09-дан 10-ке дейін

  Үнді күріш пудинг (Kheer) рецептісі

  Бұл кремді күріш пудингі кардамонмен нәзік хош иістендірілген және жаңғақ толы. Жылдың кез келген уақытында бұл тамаша десерт . Пуасам деп аталатын Оңтүстік Үндістанда, сондай-ақ, Шығыс Азияда , төлеш деп аталатын, арнайы фестивальдарға арналған кейбір нұсқалар жасалды.

• 10-дан 10-ға дейін

  Джалби рецепті

  Бұл қытырлақ, шырынды десерт Үндістанның барлық жерінде жақсы көреді. Бұл елдерде көпжылдық сүйікті азық-түлік тағамдары - шұжық пирогтармен салыстыруға болады - соңында қоспағанда, бұл қуырылған тәттілер қант шәрбінде сіңіріледі.