Біз пеште «қуырылған» тауықты пешке қарағанда әлдеқайда жеңіл екенін білеміз, бірақ бұл рецепт барлық жаңа деңгейге «оңай» алады! Сары май пеште пісірме табада маймен балқытылғаннан кейін, тауықтың төс еті ұннан жасалған ұнға салынып, содан кейін пешке «қуыруға» арналған табаға салыңыз. Ішім шырынды және нәзік қалады, ал жабын жақсы және қытырлақ болады.
Бұл рецепт кеудеге салынбайтын тауықтың кеуделерін пайдаланады, бірақ саңырауқұлақтарды да қолдануға болады. Бұл жақсы картоп және сүйікті көкөністермен қамтамасыз етілген, немесе оны бөліп, салбыраған салаттарға немесе Цезарь салатына қосыңыз . Тауық еті де құмыраларда қолданылуы мүмкін және сэндвич үшін дәмді салынды.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық сары май
- 3 ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы
- 1 1/2 фунт безендірілмеген, былғары етіксіз тауық еті (4 жарты)
- Дәміне қарай тұзды және жаңа қою қара бұрыш
- 1/2 кесе тағамдық ұн
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық паприка
Қалай жасауға болады
- Пешті 400 F (200 C) дейін қыздырыңыз.
- Сары май мен зәйтүн майын 8- немесе 9-дюймдік шаршы пісірме табаға салыңыз (немесе тортты құйып алу үшін жеткілікті үлкен тостақ); сары майды еріту үшін оны пешке салыңыз. Бұл тек 1 минуттан 2 минутқа дейін созылады, сондықтан ол күйіп қалмағаны үшін мұқият қадағалаңыз.
- Тауықты қағаз сүлгілермен сорғызып, артық майды алып тастаңыз. Тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышқа себіңіз.
- Ұнды, сарымсақ ұнтағын және паприканы ыдысқа немесе табаға салыңыз. Мұқият араластыру үшін араластырыңыз.
- Табада сары май ерігенде және жылтыратқанда, пештен табаны алыңыз.
- Ұн қоспасындағы тауықтың кеуделерін тексеріп, ыстық ыдысқа қойыңыз. Тұмшапешті пешке салыңыз. (Пеш миталарын ұмытпаңыз!)
- 15 минутқа тауық пісіріңіз. Тауықты мұқият бұрып, пешке тағы 10-15 минут қайнатыңыз. Тауық азық-түлік термометріне ең қалың бөліктерде кем дегенде 165 F (73,9 C) тіркеуі керек.
Вариациялар
- Қажет болса, жаңадан пісірілген Пармезан ірімшігінің 1/2 кесеін ұн қоспасын араластырып, жаңа петрушкаға бірнеше шай қасық қосыңыз.
- Шөптің дәміне арналған ұн қоспасын қосып, құс фабрикасын немесе шелпек қосыңыз.
- Екі порция үшін ингредиенттерді жартысын азайтып, екі ас қасық зәйтүн майы мен бір ас қасық сары майды қолданыңыз.
- Тіпті тезірек пісіру үшін, тауықтың кеуделерін сәл қалыңдығына тегістеңіз немесе котлеттерді пайдаланыңыз. Олар тез пісіреді, сондықтан үстіңгі жағына қарамай абай болыңыз. Оларды 10 минуттай бұраңыз да, тағы 5 минут өткеннен кейін ақылдылықты тексеріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1435 |
| Барлығы май | 89 г |
| Қаныққан май | 25 г |
| Қанықпаған май | 39 г |
| Холестерин | 434 мг |
| Натрий | 825 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 134 г |