Тәтті ақ шарап

Тәтті шараптар магнит кескіні тәтті коктейльдерден, коладан және шәйнектерден кең шарап әлеміне дейін шарап көрушілерге айналады. Алғашқы рет десерт шараптары спектрдің өткір жағында орналасқан ақ шараптарға бейім. Таза тәтті-ақ шараптарды тәтті қызыл шараптық контейнерлерге қарағанда табу оңайырақ. Біреу « тәтті шарапты » сұрағанда, олар шын мәнінде құрғақ емес шараптарды ұнататындығын жеткізеді.

Шарап әлемінде тәтті құрғақ.

Ақ шарап тәтті болады?

Шарап ферменттеуден өткенде, жүзімнің табиғи қанттары ашытқы арқылы алкогольге айналады. Шарапшы ашыту процесін қысқа мерзімде тоқтатқан кезде, шараптың қантының кейбір бөліктері алкогольге айналдырылмайды және шараптың қалдық қанты (РС) құрайды. Шараптағы тәтті факторды ұсынатын бұл қалдық қант. Біз тек төрт факторды ғана тәттілеуімізге болады: тәтті, тұзды, қышқыл және ащы, бірақ біз мыңдаған ерекше иістерді иістендіре аламыз. Бұл дәмдік бүйрек пен біздің алфакторлық функцияларымыздың арасында осындай әртүрлілікті дәмде қабылдауға мүмкіндік беретін өзара қарым-қатынас.

Ақ шарап: тәтті және жеміс

Шарапты ішіп жатқанда, әсіресе «жеміс алға» деген шарапты дәмін татқанда, шарапты ішкенде, иіс пен дәмді бола аласыз. Шынайы тәтті және сезінген «жемісті» айырмашылықты анықтау үшін сіз тек мұрынды және дәмді мықтап тұруыңыз керек, хош иісті араласуларға қарамастан шын қант сақталады.

Ақ шарап тәтті бола ма?

Ақ шарап жапсырмалары шараптық детективтерге шараптың тәттілік деңгейіне қатысты бастапқы кеңестер береді. Жалпы айтқанда, екі экстремумның біреуі болады, немесе шарап Шерри тәрізді нығайтылған шарапта өте жоғары алкогольді заттарға ие болады немесе алкоголь құрамында 8-12% алкогольді диапазондағы көптеген Германия рислингтері сияқты алкоголь құрамында төмен болады.

Дегенмен, бұл әдіс француз Sauternes жағдайында қысқа уақытқа созылады , ол жиі орташа үстелдік шарап үшін 14% -ға жуық. Халықаралық Riesling Қоры тұтынушыларға шөлмектегі шәкілдің артқы жағындағы тәттілік деңгейін анықтауға мүмкіндік беретін таңбалауыштық бастаманы, Riesling Дәмі Профильін жасады. Бұл, әрине, тәтті шарапты табуға көмектеседі, бірақ ол басқа тәтті шараптарға түседі.

Тәтті ақ шараптың түрлері:

• Мұзды шарап - жүзімнен мұздатылған жүзімнен жасалған, содан кейін басылған және ашытылған. Нәтижесі керемет, бай, ультра-тәтті десертті шарап болып табылады.
• Тоска - бұл москато жүзімінен жасалған тәтті, ақшыл, ақ шараптың жартылай жарқыраған, жартылай тәтті. Тамақты, жеміс негізіндегі десерттердің керемет сүйемелдеуі және тіпті жанкүйерлерді дәмді азық-түліктік жұптау санатына жинаған сияқты керемет жолмен келеді. Италияның Пьемонт аймағынан бастап, Moscato хош иістендіргіштерді жаңа деңгейге шығарады. Таза гүл, піскен тас жеміс және экзотикалық дәмдеуіштер осы бірегей тәтті шарапқа керемет хош иісті компоненттерді білдіреді.
• Шерри - ақ шарап жүзімінен Испанияның «Шерри үшбұрышы» оңтүстік батысында өндірілген күшейтілген шарап. Шерри де өте бай және стильге байланысты құрғақ супер тәттіге дейін, мысалы, Педро Хименеске дейін болады.

• Токажи - әйгілі (және қымбат) венгерлік десерт шарабы, ол ғасырлар бойы роялти қызметін атқарады. Ол ботрицисты, асыл шірік әсер еткен ақ шараптық жүзім сорттарынан жасалады, бұл аса күшті шоғырланған жүзім қантына және супер тәтті ақ шараптық тасқа әкеледі.
• Кеш қырыққабат шараптары - жүзімнен жасалады, олар атауын көрсетіп, егін жинау маусымында таңдады. Бұл жүзім ботриттерге әсер етуі мүмкін немесе мүмкін емес, бірақ олар қаншалықты аздап сөніп, қанықтырылған қант деңгейіне ие болады. Сіз бүкіл әлемдегі бұл кеш өнімді десерт шараптарын таба аласыз, бірақ Германия мен Австрия ең танымал болуы мүмкін.
• Sauternes - Famous француз десерт шарабы, Sauternes, сондай-ақ бөтелке, бөтен шірік әсер еткен жүзімнен жасалады, ол жүзімнің сырты мен ішкі жағынан дәмді ашық көрсетеді. Сұйық алтын сияқты, осы жүзімнен қажеттілік қарқынды және ғажайып тәтті, бірақ кейбір қышқылдықты қышқылдықпен теңестіреді, бұл оның жасына лайықты және байыпты бай. Бұл жүзім қолмен таңдалып, кішкене шырын шығарады, сондықтан баға біршама шок болады.

Нақты тәтті ақ шарап пен десерт шараптарын көруге тырысасыз ба? Содан кейін біздің десерт және мұз шырындарына арналған ең үздік таңдауларымызды тексеріңіз.