Бұл Thai Fried Fish өте дәмді, сіз оны әдеттенгеннен таба аласыз. Кез-келген фирмалық, ақ-құйылған балықтың филесі бұл рецепт үшін пайдаланылуы мүмкін - кода өте жақсы, мен де, basa, halibut және tilapia-ны ұнатамын. Тек қопсытқыштар мен қопсытқыштардағы ақ балықтың шырынын тазалаңыз. Бұл балықты терең қуырудың қажеті жоқ екенін ескеріңіз, бұл сіздің қуырғыш табада майдың жұқа қабатында қуырылған кезде өте жақсы көрінеді және бірнеше минут ішінде пісіреді. Мен осы кофе, кофе, лилапия мен базаны қолдандым, бәрі бірдей керемет. Тайландтың жасмин күрішімен, әк саңылауларымен және батыру үшін жағында тәтті чили тұздығымен көп мөлшерде қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз және бөлісуге дайын болыңыз!
Сізге не қажет
- 2 база (ортаңғы ірі филе (кода, лигапия немесе кез келген ақ құйылған балық)
- 1 лайм (жаңа)
- 6-7 ас қасық. өсімдік майы (канола)
- Қосымша: кориандр (гарнирге арналған таза)
- Spice Mix үшін:
- 1 шай қасық. кориандр (жер)
- 1/3 шай қасық. зире (жер)
- 1/2 шай қасық. зире тұқымы (тұтас)
- 1/2 шай қасық. cayenne бұрыш (немесе одан да көбірек, сіз қаншалықты дәмді болғаныңызға байланысты)
- 1 шай қасық. пияз (ұнтақ)
- 1/2 шай қасық. сарымсақ (ұнтақ)
- 1/2 шай қасық. теңіз тұзы
- 5 ас қасық. жүгері
Қалай жасауға болады
- Балықты суық сумен шайып, кеуіп қалмаңыз.
- Орташа мөлшерде араластыратын ыдыста барлық 'Spice Mix' ингредиенттерін біріктіріңіз.
- Өткір пышақпен немесе ас үй қайшысының таза жұбын пайдаланып, кесек балықты 4 дюймдік сегменттерге (бұл қуыруды жеңілдетеді және crispier нәтижелерін береді!).
- Таза пластинаны жүгеріге себіңіз. Енді барлық жағын жабу үшін, балықты дәмдеуіш қоспаға құйыңыз. Пластинадағы жабық бөліктерді салыңыз.
- Вок немесе орташа өлшемді қуырғыш табада (тым үлкен емес) май құйыңыз, табаның түбін плюс плюс (1/4 - 1/2 дюйм терең) үшін жеткілікті құйыңыз. Майы баяу қайнап жатқан кезде дереу балықты кетіру үшін жеткілікті ыстық болғанда, ол дайын. Майлы балдырықтарды мұқият жинап, оларды кем дегенде 1 минут пісіріңіз.
- Сыртқы жағы ашық алтынға айналғанда балық жасалады.
- Майдан және ағызып алыңыз немесе тікелей қызмет көрсетуші плитаға орнатыңыз. Бұл балықты жағасында әктас сынықтарымен (тамақтанудан бұрын сығып алуға болатын), сондай-ақ Тайландтың жасмин күрішті көп мөлшерде қолданыңыз.
Бүйірлік соустар: Бұл балық өз бетімен өте жақсы, тек аздаған лайм шырыны сығылған. Дегенмен, ол жағында Тайландтың тәтті чили тұздығына керемет әсер қалдырады (Егер сіз өзіңіздің тәтті чили тұздығын жасағыңыз келсе, менің Тайландтың тәттілендірілген Чили соустарын рецептін қараңыз). Татымды көрушілерге арналған тағы бір жағымды соустар - менің Нам Пикр Пао Дәстүрлі Thai Chili соусы (бұл тәтті, тәтті емес).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 443 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 24 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 550 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 20 г |