Тұз және бұрыш каламари үшін бұл қарапайым рецепт (мысалы, тұз және бұрыш кальмары деп те аталады), тез және дәмді болып табылады - плюс, әдетте, терең қуырылған каламарымен салыстырғанда аз май. Бұл тағам барбекюге арналған грильде болған кезде керемет, тамақ пісіруге тек минутты ғана алады. Тұз және бұрыштағы барбекю русы бірдей оңай - бірнеше құрғақ дәмдеуіштерді біріктіріп, бәрі аяқталды! Бұл кальмари рецепті керемет тағамдар жасайды немесе күрішпен, салатпен немесе басқа да тағамдық тағамдармен бірге негізгі бағыт ретінде қызмет етеді. Егер ауа-райы бір-бірімен араласпаса, бұл каламари пісіруге болады. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 1/2 - 3/4 фунт каламарлы түтіктер (тазартылған және дайындалған, балғын немесе мұздатылған)
- 1/2 шай қасық жер ақ бұрыш (көптеген дәмдеуіштерде қол жетімді)
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы немесе тұрақты тұз
- 1/4 шай қасық қытырлақ бұрыш
- 1/4 - 1/2 шай қасық шоколадты ұнтағы, дәміне қарай
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/2 шай қасық пияз ұнтағы немесе пияз тұзы
- 1 ас қасық кокос майы (немесе басқа өсімдік майы)
- 1/2 әк (кесілген тілім)
- Қосымша: 1 ас қасық
- балық соусы , дәміне қарай
- Гарнир: 1/4 кесе жаңа кориандр (жеңіл туралған)
- Гарнир:
- Тай сығындысы үшін тәттілендірілген тәтті шили сорты (көптеген супермаркеттерде бар)
Қалай жасауға болады
- Пышақты қолдану арқылы каламарлы түтікшелерді жалпақ етіп жатқызыңыз.
- Каламарды шайып, шай сүлгісін немесе сіңіргіш қағазды салыңыз. Оларды құрғатыңыз. Мүмкіндігінше құрғатыңыз, әйтпесе дәмдеуіш қоспасы жабыспайды.
- Каламарийлерді ұзын жолмен кесіңіз (шамамен 1 дюйм ені) және араластыратын ыдысқа салыңыз .
- Майды кальмари үстінен шағып, барлық беттердің жабылғанын қамтамасыз етіңіз. Құрғақ дәмдеуіштерді кесе немесе кішкене ыдысқа араластырыңыз, содан кейін майдалған каламарына себіңіз.
- Каламари жолақтарының бәрі дәмдеуіштерде жабылғанша шайқаңыз . Грильді қыздырып жатқанда, маринадтауға жағыңыз.
- Грильді маймен мұқият жағыңыз, сосын каламариді шиыршықтарды бүгіңіз (кейбір жолақтар толығымен шеңберге айналуы мүмкін) дейін дайындаңыз - бұл грильдің ыстықына байланысты 2-3 минут кетеді.
- Пісіруге арналған кеңестер: каламардың жеңіл кәмпит және чайнап қалуын қаласаңыз, бірақ резеңке емес, сондықтан оны басып озып алмаңыз. Егер сіздің гриль торларыңыз тым кең болса (каламари түсуі мүмкін), балық торын пайдаланыңыз немесе банан парағының (немесе фольгасының) бір бөлігін гриль бетіне қойып, үстінен пісіріңіз.
- Каламариді қызмет көрсететін табаққа салыңыз (қаласаңыз, баланың жасыл түстері бойынша). 1/2 лаймды сыналармен кесіп, сығыңыз.
- Каламардың дәмін тексеріңіз. Егер жеткіліксіз тұзды болса, сәл балық сығындысын немесе көбірек тұзды себіңіз. Егер сіздің дәміңізге тым тұзды болса, көбірек сығылған лайм шырынын қосыңыз. Жаңа піскен кориандрды соңғы сылап қосыңыз.
- Тайландтың тәттілендірілген Chili соусымен шайыңыз. Бұл тағамды салат немесе күрішпен бірге толық асқа ұсынуға болады. ҚОСЫҢЫЗ!
Каламаринді үй ішіне құйып алу үшін: Тоңазытқышты немесе қуыру табасын қыздырыңыз (құрғақ табаны орташа ыстыққа кем дегенде 1 минутқа қойыңыз). Шамамен 1 ас қасық май қосып, айналаңыз, содан кейін каламарды қосыңыз. Қызуды орта және пісіргішке 1-2 минутқа дейін немесе каламари жеңіл қызарғанша және шетіне айналғанша бұраңыз. Тағы да, артық пасье емес, немесе ол енді нәзік болады. Жоғарыдағы нұсқаулар бойынша қызмет етіңіз және ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 217 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 330 мг |
| Натрий | 1,359 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 24 г |