Әр испандықтар анасының ең үздік глубококеттерін жасайтынын уәде етеді. Бұл кремді жемістер испан тапас сахнасының негізі болып табылады және сіз оларды бүкіл ел бойынша ұсынасыз. Бақытымызға орай, олар үйде де оңай болады.
Croquetas de jamón (емделген шикізат ) кішкентай, ұсақ нан және қуырылған бамбук майы бар, олар дәмді испан исцелендінің дәмін қамтиды. Олар тәтті тағам ретінде немесе стакан шарап немесе шараппен түстен кейінгі тағамдар. Ең жақсы бөлікті қамырды уақытынан бұрын жасап, мұздатуға болады. Содан кейін, мұздатқыштан жасалған кокетон қамырын алыңыз, нан пиязының ішіне кішкене тартпаны пішіндеңіз және оларды ыдысқа салыңыз. Егер сізде мұздатқыш камералары жеткілікті болса, онда сіз толықтай нан мен дайын крутетті тоңазытуға болады - тек қуыруға тура келеді!
Сізге не қажет
- 1/2 кесе / 100 миллилитр тауық сорпасы
- 8 ас қасық зәйтүн майы
- 3/4 кесе / 107 г ұн
- 1 1/2 шыныаяқ / 350 миллилитр сүт
- 1/2 шай қасық мускат жаңғағы
- Бұрышқа арналған бұрыш
- 1/2 шыныаяқ ветчина (өте ұсақ қолмен туралған, сондықтан оны қамырмен мұқият араластыруға болады)
- 2 жұмыртқа (2 шай қасық сумен жеңіл соққы алған)
- 1 кесе
- жабу үшін нан пленкалары
- 1 бөтелке
- Қуыруға арналған испан зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта кішкене кастрюльде 8 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Ұнды қосып, 3 минут бойы пісіріп, әрдайым араластырыңыз. Біртіндеп тоқтаусыз араластырып, сүт пен тауық сорпасын қосыңыз. Бұл 30 минутқа дейін созылуы мүмкін.
- Содан кейін дәміне қарай мускат жаңғағын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Орташа ыстықта пісіріңіз, соусы тығыздалған және тегіс болғанға дейін әрдайым араластырыңыз.
- Тартылған пешті қосып, араластыра беріп, баяу отта 2-3 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарыңыз. Қажет болса, дәм мен дәмдеуішті реттеңіз.
- 5-тен 10 минутқа дейін салқындатып, қоспасы суық болғанша кемінде 3 сағат салқындатыңыз. Егер сіз бір немесе бірнеше күнді дайындап жатсаңыз, онда сіз крекеттерді қуыруға дайын болғанға дейін қоспаны мұқият жаба аласыз және салқындатуға болады.
- Нан тартпаларын кішкене, үлкен ыдысқа құйыңыз. Жұмыртқаны суға салып, кішкене, үлкен ыдысқа батырыңыз. Қолыңызды ұнға жабыңыз, содан кейін қоспаны 1 дюймдік шарларға бөліп, пластинаға қойыңыз, сонда олар тиіп кетпейді.
- Орташа мөлшерде 1/2 дюйм тереңдікті жабу үшін үлкен қуырғыш табаға дейін жеткілікті зәйтүн майы құйыңыз. Қуыруға арналған зәйтүн майын 355 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Шыны ыдысқа оралып, жұмыртқа мен пальтодағы крошкаларды қылшықпен құйыңыз.
- Коктелерді ыстық майға салыңыз да, алтынға дейін бірнеше рет бұраңыз.
- Кокеттерді саңылаусыз қасықпен алып тастаңыз және артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге қойыңыз.
- Бірден қызмет етіңіз. Кокеттер дереу қызмет етпесе, жылы пешке (200 градусқа дейін) 30 минутқа дейін салыңыз.
Вариация
Егер сіз әртүрлі немесе жай ғана ветчина жеуге болмасаңыз, ұсақталған 1/2 шыныаяқ ветчина үшін пісірілген тауықты ауыстырыңыз.
Кеңестер
- Егер қоспасы жазық табаққа жұқа қабаттасып жатса, оны аз уақытқа салқындату керек. Үлкен стақан пісіру табағы жақсы жұмыс істейді.
- Егер сіз қаласаңыз, сіз кружетті қуыру үшін терең қуырғышты пайдалана аласыз. Оларды көп дайындамаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 668 |
| Барлығы май | 60 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 41 г |
| Холестерин | 9 мг |
| Натрий | 526 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 8 г |