Таста - Испанияда пайда болған тағамдар, канапе немесе кішкене плиталар. Бірақ көптеген адамдар тапастың әртүрлі формаларда екенін және Испаниядан тіпті қалаға дейін әртүрлі болуы мүмкін екенін түсінбейді! Нақ тапастардың қайсысы туралы әлі де шатастырмайсыз ба? Оқыңыз!
Tapas-де не бар?
Нақты жауап жоқ, себебі сіз сұрағаныңызға байланысты! Испанияда кассада іс жүзінде кез-келген нәрсе болуы мүмкін: балдырлардан, коктейльдер пиязынан және ұзын шнуркаға салынған зәйтүнден, кішкене саз балшықтан жасалған ыстық шоризо шұжықтарды құйып, баяу пісірілген сиыр щеткасына тәтті картоп пюресі үстінде.
Tapas барлық уақытта Испанияда барларда және кафелерде күнде және күні бойы қызмет етеді - әрқайсысы сөзді және әртүрлі бағаны әр түрлі түсіндіреді.
Таста тұжырымдамасы бүкіл ел бойынша өзгеріп отырса да, олар испандықтар тіпті « тапастарды» тамақтандыру және тамақтану дегенді білдіреді. Тапас испан тілін ұзақ уақытқа барар жолдан бастап, түскі асқа дейін, сондай-ақ кешкі астан кешкі уақытта тамақтандырады.
Жазғы тағамның құнына кіреді ме?
Испанияның көптеген аймақтарында сіз tapas бөлімінің немесе бағанының астындағы мәзірде тізімделуі мүмкін немесе сіздің ортақ пайдалануды көздейтін рацион деп аталатын тағамдарға тапсырыс беруіңізге және төлеуге тиіссіз . Таста бөлігінің бағасы айтарлықтай өзгереді және тұтастай алғанда, қызмет көрсетілетін тапастың мөлшеріне және пайдаланылатын ингредиенттерге (мысалы, қарапайым қуырылған хоризо шөпті сиыр етіне қарсы) байланысты.
Дегенмен, испанның ең дәстүрлі қалаларында, сізде тапас үшін ақы алынбайды - сіз сусынның құнына тегін баға аласыз! Осы тәжірибеге ие танымал қалалар Мадридті (тек қаланың ең дәстүрлі тапастарында), Алькала де Энарес пен Гранададан тұрады.
Тапастың пайда болуы
Фолклордың бөлігі болып табылатын тапастардың пайда болуы туралы бірнеше әңгіме бар.
Бір аңызға Альфонсо Х, Эль Сабоо немесе «Дана» корольді, шараптың клиенттердің басшыларына тікелей түспейтіндігіне (және, мүмкін, қаптылыққа әкеліп соқтыруы ықтимал), шарапқа қызмет ететін кастилиялық таверналардың әрдайым жеуге болатындығына көз жеткізді. келіспеушіліктер).
Тағы бір әңгіме, ұзақ сапар кезінде Кинг Альфонстың Оңтүстік Кадис провинциясында Вентурилло-дель-Чато қаласына тоқтап қалуын тоқтатты және ол стақан херес немесе хереске тапсырыс берді. Тозаңды жел пайда болды, осылайша хандар оған шырынын ауа-райында құммен ластауды болдырмау үшін шырынын бір шұңқырмен жабыстырды. Патша Альфонсо мұны қатты ұнады, ал екінші шыны ыдыс сұрағанда, ол бірінші секілді тағы бір табуға («қақпақ» немесе «қақпақ») сұрады.
Бір немесе бірнеше кастрюльдерді дайындаңыз, содан кейін оларды испан сияқты жасаңыз - үлкен стакан шарап пен тыныштылық. ¡Qué rico!
Үйде сыналатын ең жақсы испан тағамдар рецептері
- Jamón, Queso y Chorizo - Хам, ірімшік және chorizo нан
- Tortilla Española - жұмыртқасы, картоп және пияз қосылған испан омлеты
- Patatas Bravas - дәмді брава соусы бар картоп
- Patatas Alioli - аиоли соусы бар картоп
- Gambas al Ajillo - сарымсақ ішіндегі асшаяндарды
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - қуырылған кальмар
- Madrileña мен Aceitunas a la medrileña - Olives a la madrileñe
- Croquetas de Jamón - Хам шоколаддары
- Huevos Rellenos de Atun - Дәуіт жұмыртқалары бар
- Huevos Rellenos de Gambas - Асшаяндарды қуырған жұмыртқа
- Бендериллалар - Торпақ үстіндегі тұздықтар, пияз және бұрыш