Қандай шараптар корей тағамымен жақсы өтеді?
Кореялық тағамдар шараппен жұптасу қиын. Орташа корей тағамыңызда қатты қарқынды дәм мен агрессивті хош иістер бар болғандықтан, бұл батыс тағаммен жұптасқан шарап ретінде айқын емес.
Сиқыр - бананның ( тағамдық ыдыстардың) емес, тағамның негізгі тағамдарына негізделген шараптық шешімдерді жасау, себебі соңғы дәмді, тәтті немесе тұзды дәмді әрқашан қосады. Дегенмен, әдетте, корейлік түскі аста кем дегенде бірнеше дәмді элементтер бар болса да, бұл дәмді тағамдардағы басқа сорпа, күріш немесе кеспе тағамдары толтырады.
Осылайша, тек қана дәмді грильден жасалған шошқа еті немесе дәмді химчигай , кимчи, шошқа еті, көкөніс пен тофудан жасалған дәмді тұздыққа ұқсас нәрсе емес.
Тамақты негізгі тағамдармен корей тағамдары үшін
Құрғақ, жеңіл Рислинг немесе сукиннон бланк әдеттегіден гөрі, дәмдеуіштерге ауыр болатын корей тағамдарына арналған жеке таңдауым болып табылады. Тым тәтті, жемісті немесе күрделі ештеңе жоқ. Ауыр қызыл шараптан аулақ болыңыз.
Корейлік барбекю кешкі ас үшін
Bulgogi және Galbi түтіндіктері, тәтті және дәмі толық, сондықтан жарқын және қарапайым қызыл шарап сіздің ең жақсы ставкаңыз. Австралиялық немесе Чилидегі Шираз - менің жеке сүйіктілерім, алайда Кьянти немесе Американдық Зинфандел - жақсы таңдау. Тағы да, сіз тым күрделі, ауыр немесе құрғақ нәрседен аулақ болғыңыз келеді, ол кореялық барбекю түскі асындағы хош иістердің жарылысымен бәсекелеседі.
Теңіз тағамдары бар корейлік түскі ас үшін
Кореялықтар балық, теңіз балдыры, теңіз балығы және теңіздегі барлық нәрселерді жақсы көреді.
Егер сіз пісірілген балықты немесе тағамға көп мөлшердегі теңіз өнімдерін жеп қойсаңыз, Пуилли-Фуме секілді салқындатылған розь немесе құрғақ ақ шарапты көріңіз. Кәріс тағамымен шарапты жұптастырудың жалпы ережесі - бұл тым қалың немесе бояуды болдырмау.