Бұл глютенсіз пицца қыртысының рецепті дәстүрлі бидай қамыры сияқты салынады. Оны Нью-Йорктегі жұқа пиццаны немесе қалың қабатталған Чикаго стиліне айналдырыңыз, содан кейін сүйікті ұңғыларыңызбен салыңыз.
Осы рецептіні үйдегі глютенсіз ұн қоспасы немесе сіздің сүйікті глютенсіз тағамдық ұн қоспасы үшін пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық жүгері (глютенсіз)
- 3/4 кесе ұн қоспасы (глютенсіз, әмбебап)
- 3/4 кесе ұны (tapioca)
- 2 ас қасық сары май ұнтағы (құрғақ, құрғақ ұнтақталған сүт немесе Vance's Dari-Free Powder)
- 1 шай қасық агар агар ұнтағы (вегетари немесе жабыспайтын желатин ұнтағы)
- 1 шай қасық тұз
- 2 шай қасық
- ксантан сағызы
- 1 пакет ашытқы (белсенді құрғақ түйіршіктер)
- 1 шай қасық қант (немесе 1/2 шай қасық бал немесе акав шоктары)
- 2 шай қасық зәйтүн майы
- 1 1/2 шай қасық сірке сидры
- 1/2 кесе су (жылы, ыстық су ашытқыны өлтіреді!)
- 1/2 нан 1 кесе ұнға (тасушы, илектеу үшін)
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші 400 F дейін
- Пергамент қағазымен үлкен пісірме табақшаны сызыңыз және глютенсіз жүгері майымен аздап себіңіз.
- Үлкен араластыратын ыдыста, глютенсіз ұн қосындысын, таспа ұнтағы, сары май ұнтағы, агар агарымен бірге шайқаңыз. тұз, ксантан қаңылтыр және ашытқы мұқият араласқанға дейін.
- Қант, май және сірке суын қосыңыз. Біртіндеп суды қосыңыз.
- Тұрақты араластырғышпен немесе электрлік қолмен араластырғышпен жоғары жылдамдықпен араластырыңыз 3-тен 4 минутқа дейін.
- Қалың қамырды тасиока ұнымен боялған үлкен таза бетке қойыңыз. Үлкен допқа айналуы үшін қамырға жеткілікті жұмыс істеңіз. Бұл қамырды қалыптастырудың кілті - жұмыртқаны жұмыртқаны жалғастырып, қамырды тасиока ұнымен салқындату.
- Үлкен пышақпен қамырды екі орта пицца жасау үшін екіге бөліңіз.
- Қабырғаға жабысып қалмас үшін, қамырдың үстіне жеткілікті сенсорлық пенит ұнтағын себуге тырысыңыз. Нью-Йорк стиліндегі пицца үшін немесе Чикагодағы терең пішінді стиль үшін жіңішке.
- Бір дайындалған пицца қабығын мұқият пісіру табағына немесе пицца тасына (бұршақтарды қараңыз) жүгеріге себіңіз. 5 минут пісіріңіз немесе қамыр қатты болғанға дейін. Бұл парбирование деп аталады. Екінші пиццамен қайталаңыз.
- Сіздің сүйікті ингредиенттеріңізбен бірге жоғарғы пицца және қосымша 7-10 минут пісіріңіз немесе жасағанша. Немесе салқындатылған қабықшалар, кейінірек пайдалану үшін орап, қатырып қойыңыз.
Кеңес: Пицца тасы қамырға ылғал сіңіріп, қытырлақ құмыраларды жасайды. Егер сіздің пиццаларыңыз қатты болса, пицца тасын пайдалануды қарастырыңыз.
Ескертпе: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқтарды, кастрюльдер мен құрал-саймандардан глютенді емес екенін тексеріңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.
Стефани Киркос редакцияланған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 119 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 178 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |