Шұжық Луккадан немесе Ла Сальсиччиа Луккадан: бұрынғы қасапшыға қайын атасы ретінде ие болудың артықшылықтарының бірі - ол шұжықтың бірінші деңгейін қайдан алу керектігін біледі.
Өйткені, ол тек ең жақсы сатуға мәжбүр болды. Ал зейнетке шыққанына қарамастан, оның жеткізушілері әлі де бизнес саласында. Алайда бәрі де бақытты емес. Луккадан шыққан бұл таза Тусан шұжық рецепті өте жақсы.
Сізге не қажет
- Шошқа етінің 2 1/4 фунт (1 кг), оның 70% -ы майсыз ет, қалғандары май болуы керек
- 1 гауһар
- сарымсақ , аршылған
- Бір унция (25 г) майда тұздалған тұз - бұл ас қасықтан болуы керек
- шошқа дәмдеуіштерінің шай қасық (қоспасы
- қалампыр ,
- даршын , мускат жаңғағы және алма печеньесі)
- шұжық қаптамасы
- қылшықпен ет тартқышты корпустың үстінен сырғытуға болады
Қалай жасауға болады
- Қаны бар нәрсені жоюға мұқият бола отырып, етті мұқият қыл. Ет тартқышты қолданып, топырақты етге жинап, қалған ингредиенттермен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз.
- Шұжық корпусын тартқыштың немесе шұжық толтырғыштың шашатын үстінен сырғытып, Кассандра Вивьян корпустың шұңқырды бөліп алмас үшін немесе дереу пісірмеуі үшін ескертеді.
- Кез-келген жағдайда, корпусты толтырып болғаннан кейін, ашық соңды жолмен жабыңыз және корпусты әр 4-5 дюймды байланыстырыңыз; сіз шамамен 14-15 шұжық сатып алуыңыз керек. Оларды дереу пісіруге болады, бірақ жақсы 3-4 тәулікке дейін жақсы қайнаған жердегі қартаю құндылығынан пайда болады.
Гриль жасау немесе кесуден басқа, қуырылған тауық тауықтарын жақсы жағады: жұпты тазалап, оларды қуысына қарай жылжытыңыз. Және олар fagioli alluccelletto, Tuscan томат бар бұршақ тамаша.