Бұл қуырылған шошқа еті шырыны рецепті шырынды және хош иісті шөптен жасалған, сары шелппен шабылған. Шошқаның жоңышқа дәмін және ылғалдылығын күшейтеді, ол еттің қалыңдығын кептіруден сақтайды.
4-6 бөлікшелі шошқа етінің қайнатылған бөлігін жасайды
Сізге не қажет
- Шошқа еті үшін:
- 3 фунт сусыз шошқа еті қуырылған
- 1-кварталдағы суық су
- 1/4 кесе тұз
- 1/3 кесе картон шәрбаты
- 3 түйір
- сарымсақ , ұсақталған
- 1 ас қасық қара бұрыш жарылған
- 2 ас қасық піскен розмарин жапырақтары туралған
- 1 ас қасық өсімдік майы
- Жылтыр үшін:
- 2 ас қасық ақ үйеңкі сірнеі
- 2 ас қасық Дижон қышасы
Қалай жасауға болады
- Суды шошқа еті үшін жеткілікті үлкен қақпақпен пластикті ыдысқа құйыңыз. Тұз, картоп шәрбаты, сарымсақ, қара бұрыш және розмарин қосыңыз. Тұз ерігенше біріктіріңіз. Шошқа етінің қуыруын қосыңыз. Шошқа етін толығымен суға батырып, қажет болса, оны таразыға салып, кішкене табақты салыңыз. 8-ден 12 сағатқа дейін немесе түнде мұқият жабыңыз және салқындатыңыз.
- Шошқаның ерітіндісінен алып тастаңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Маймен, дәмді дәміне тұз бен тұзды бұрышпен дәмдеңіз, сондай-ақ кішкене қуыру табаға салыңыз. Алдын ала қыздырылған 325 F. пешке бір фунтқа шамамен 25 минут қайнатыңыз. Ол қуырылған кезде, глазинді ингредиенттерді кішкене ыдыста араластырыңыз.
- 3 фунт шошқа етінің қуыруына арналған уақыт 1 сағат 15 минутты құрайды. Шошқа етінен 30 минут қашықтықта болғанда алып тастағыңыз келіп, үстіңгі жағынан сырғиды. Ішкі температура 155-160 F жеткенде алып тастаңыз. Қиып алу және қызмет көрсету алдында кемінде 10 минут демалу керек.
ЕСКЕРТПЕ: Экстра глазь араласып, қалаған жағдайда пластинаны гарнирлеуге арналған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 664 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 197 мг |
| Натрий | 4 916 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 63 г |