Бұл неміс етті фонды немесе флисхофонду ыстық сорпада ыстық майдың орнына дайындалады, ол көптеген адамдар ұнататын майлы және төменірек май болып табылады.
Сорпа 212 F (100 C) қайнатылғандықтан, ет пісіруге көп уақыт кетеді, бірақ бұл тек партия тәжірибесін жақсартады. Күтуді қысқарту үшін жасыл салатқа және кейбір жаңа піскен нанға немесе багетке міндетті түрде қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- Сорпаға арналған:
- 1 ірі пияз, қабығы аршылып, жартысы кесіледі
- 4 унция пияз, туралған (шамамен 1 кесе)
- 3-тен 4 сәбіз аршылып, үлкен кесектерге кесіңіз
- 4 унция
- кәдімгі немесе 3 қабырғаның балдыркөк, туралған
- 1 лавр жапырағы
- 1 шай қасық қара қара бұрыш
- 1 1/2 квартф көкөніс немесе сорпа
- Ет үшін:
- 1 фунт сүлгімен немесе безендірілмеген шошқа еті
- 1 фунт аралас ет етті (1/2 шошқа, 1/2 сиыр)
- 1 үлкен жұмыртқа
- 2 тілім ақ нан, нан үгіндісіне кесілген
- 1 шай қасық тұз
- Қара бұрыш және
- дәмі бар дәмді паприка
- 1/4 фунт коктейльдік шұжықтар, 1 дюймдік ұзындықтарға кесілген
- Көкөністер үшін:
- 1 фунт түсті гүлді қырыққабат
- 1 фунт цуккині
- Саулар үшін:
- 1 кесе қаймақ
- 1/2 кесе йогурт
- 1/4 кесе шивы
- Тәтті паприка дәміне қарай
- Қосымша: дәміне қарай лимон шырыны
- 1 кесе шмэнд немесе кремді фрика
- 1/4 кубок ақжелкен
- 1 ас қасық Дижон қышасы
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
Қалай жасауға болады
Сорпаны дайындаңыз
- Үлкен кастрюльде пияздың кесілген бетін майсыз қоңыр шашыңыз.
- Пиязды, сәбізді, күлді, лавр жапырағын , бұрыш түйірін және сорпаны қосыңыз.
- Барлығын әкеліп, кем дегенде 15 минут пісіріңіз. Тамақтану керек болған кезде сорпаны фондюға арналған ыдысқа салыңыз да, үстелге үстелге арналған жылу көзінің үстіне қойыңыз.
Ет және көкөністерді дайындаңыз
- Сорпа қайнатып жатқанда, шошқа етінен бөліктерге бөледі.
- Топырақ еті жұмыртқа мен нанның жұмсағы, паприка, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Шұңқырлы форельлерге салып, тоңазытқышта қызмет ету уақытына дейін орналастырыңыз.
- Шайнек коктейльді тағам пісіретін тағамға қойыңыз.
- Ағартқышты итеріңізге қарай тазалап, бөліңіз.
- Асқабақты тоқсанға, ұзындығына қарай, содан кейін 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз. Жеке қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз.
- Бәрі жабылып, партия басталғанша салқын болсын.
Соустар дайындау
- 1-ші соус: 1/4 шыныаяқ пішінін кішкентай сақиналарға салып, қаймақпен ыдысқа салыңыз. Тұз, бұрыш, паприка және лимон шырынын дәміне қарай қосыңыз.
- 2-ші бөлме: Ақжелкенді тазалап, 1/4 кесе немесе одан көп толтырыңыз. Қажет болса, крем-фрейм, қыша, тұзбен араластырыңыз.
Actual Fondue Тарапын орнату
- Тамақтану керек болған кезде үстелдің ортасында жылы ыдысқа толтырылған қоректік ыдысты салыңыз . Әрбір адам өзінің фондюлық шоғы болуы керек. Қызмет көрсететін ыдыс-аяқты үстелге тағаммен қойыңыз да, олардың бәрі өтіп, біраз ет және көкөністерді табаққа салыңыз.
- Әр адам тағамның бір-екі бөлігін фундаментальды шанышқаға орналастырады және оны тұзды сорпаға салады. Екі немесе бірнеше минуттан кейін шұқығыштар жасалады. Олар шанышқылардан плитаға шығарылады және жаңа форма шырақтарына орналастырылады.
- Әрбір адам оның табақшасына қуырылған қуыршақ қосады және оларға пісірілген тағамды пісіреді.
- Көптеген түрлі комбинациялар мүмкін. Кейбір адамдар тамақ пісіргеннен кейін сорпаны ішкенді ұнатады. Бір ұсыныс - екі жұмыртқаны қиып, оларды сорпаға ( жұмыртқа сорпасы сияқты) батырып, содан кейін қонақтарға ыстық етіп қызмет ету.
- Барлық түрлері бойынша фундаментальдық партиялар туралы көбірек ақпарат алу үшін Fondue Fun-ға қараңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 944 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 358 мг |
| Натрий | 1,260 мг |
| Көмірсулар | 51 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 70 г |