Бұл вегетариандық эмпанада тәтті жүгері мен кремді ірімшік соусымен толтырылады. Егер сіз бір нәрсені жақсы көретін болсаңыз, толтыру үшін кейбір барбекю немесе шошқа еті қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ұсақ пияз (туралған)
- 1 қызыл қоңыр бұрышы (туралған)
- 1 ас қасық сары май
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 16-унция қапшығының мұздатылған жүгері (немесе шамамен 4 кесе жуық жүгері ядролары)
- 1/4 кесе чилантро (туралған)
- 1 ас қасық су
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Сыр сорпасы үшін:
- 3 ас қасық сары май
- 10 ас қасық ұн
- 1 стакан сүт
- 1/2 шыныаяқ кремі
- 1/2 шай қасық зире
- 1 шыныаяқ ұнтақталған чеддер ірімшігі
- 2 ас қасық Пармезан ірімшігі қосылған
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Эмпанада қамырын дайындаңыз және демалуға біраз уақыт бөліңіз.
- Орташа ыстықта ауыр пиязда жұмыртқа және хош иісті (5-8 минут) дейін пияз мен қызыл бұрышты зәйтүн майына және майына құйыңыз.
- Жүгері мен суды қосып, 5 минут бойы араластырыңыз. Салатқа араластырыңыз да, 1-2 минут бойы пісіріңіз.
- Ыстықтан, дәміне қарай тұз бен бұрыштан алып тастаңыз. Суыту үшін жағына қойыңыз.
- Паста тұздығын дайындау: Сары майды орташа кастрюльге ерітіңіз. Ұнды орташа температурада 2-3 минут бойы араластырыңыз. Сүт пен кілегейге құйып, қоспаны қалыңдатып, қайнағанға дейін араластырыңыз.
- Тұз және бұрыш дәмін татып, ірімшіктер мен зире араластырыңыз. Ыстықтан шығарыңыз.
- Өсімдік қоспасын ірімшік қоспасына араластырыңыз және салқын (немесе бірнеше минут тоңазытқышта салқындатыңыз).
- Жеке эмпанада қамырын гольф шарларының дана бөлігіне бөліп, әрқайсысын тегіс шарға айналдырыңыз. 5 минут қалдырыңыз.
- Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Боялған бетінде қамырдың әр шарын диаметрі 6 дюймге дейін шеңберге айналдырыңыз.
- Шеңбер ортасында 2-3 ас қасық қасық. Қамырдың шеттерін шеңбердің төменгі жартысы бойымен сумен аздап итеріңіз.
- Қамыр шеңберінің жоғарғы жартысын толтырылған үстіне төселіп, жарты шеңберді қалыптастырыңыз және шеттерін тығыз етіп тығыздаңыз.
- Сығымдалған шетін біраз сумен щеткамен щеткаңыз және шетіне ұқсас әсерді жасау үшін шегелеңіз және қысыңыз. ( Әдемі Empanadas үшін кеңестер мен техниканы қараңыз). Empanadas пісіру парағына қойыңыз.
- Жұмыртқаны жұмыртқаны су мен қылшақ қоспасын әрбір эмпанаданың бүкіл бетіне аздап араластырыңыз.
- 15-20 минут пісіріңіз, алтын қоңыр болып, сәл толтырылмайынша.
- Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз.