Сербиялық шпинат пирогының немесе пита зеличикасының бұл рецепті қытырлақ штанга немесе сергітілген флотты қамырдан жасалған сербиялық бюрокке ұқсайды. Zeljanica кейде Сербияда белгілі болғандықтан, тәтті немесе дәмді немесе тұзды бола алатын қабатталған ыдыстардың санатына жатады. Zeljanica тамаша тағамдар, тағамдар, кешкі ас, бөтелке тағамдары немесе басты тағам, әсіресе вегетарианшылар үшін жасайды. Рецепте сүт пен жұмыртқасы болғандықтан, бұл вегетариандықтар үшін жарамайды. Бұл грек шпинат пирогымен немесе спанакопитамен салыстыруға болады.
Сізге не қажет
- 2 қорапта мұздатылған туралған шпинат немесе 3 фунт жаңа шпинат еріген, тазартылған, бланширленген және туралған
- 1 фунт үгітілген кірпіш ірімшігі
- 1 фунт үлкен ірімшік, қаймағы алынбаған ірімшік
- 3 ас қасық қаймақ
- 1/2 кесе сүт
- 6 ірі ұрланған жұмыртқа
- 1/2 кесе тағамдық ұн
- 1/2 кесе сары жүгері майы
- 8 парақ фило қамырын еріген
- 4 унция (1 стик) еріген сары май
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Шпинатты құрғатыңыз. Үлкен ыдыста шпинат, 1 фунт үгітілген кірпіш ірімшігі, 1 фунт майсыз ірімшік, 3 ас қасық қаймақ, 1/2 кесе сүт, 6 үлкен сығылған жұмыртқа, 1/2 кесе тағамдық ұн және 1/2 кесе сары жүгері майы және бір жағына қойыңыз.
- Еріген сары маймен 13x9 дюймдік табаға жеңіл жағыңыз. 1 парафинді фило қамырын салып, сары маймен аздап щеткамен сүртіңіз. Жалғастырылған флоттың тағы 3 парағын жалғастырыңыз, сонда сізде флотты қамырдан жасалған 4 парақтан тұрады.
- Флот базасына біркелкі толтырыңыз. Флотты қамырдың 1 парағын салып, сары маймен оңай жағыңыз. Жалаңаш флоттың тағы 3 парағын жалғастырыңыз, осылайша, сіз негізінен бірдей флотты қамырдың 4 парағының жоғарғы жағына ие боласыз. Қалған маймен толтырып, флоты қамырдың артық шеттерін кесіп немесе ортасына қарай бұраңыз.
- 45 минут, көп немесе аз пісіріңіз немесе үстіңгі алтын болғанша және құйылғанша орнатыңыз (жұқа пышақпен сынақ). Салқындатыңыз, квадратқа кесіңіз және Серф шпинат пиртіне немесе Зеляникаға суық стаканымен жылы немесе салқын етіңіз.
Мұнда Балқанға тәтті бұршақ санатына енетін рецепттер: