Бюрк сиром - бұл флота философиясымен жасалған (сонымен қатар «филло») қамырдан жасалған және бұл жағдайда фета мен кілегейлі ірімшіктердің комбинациясы болып табылатын Балқан дәмді пирогы.
Ол Болгария, Босния, Сербтер, Хорваттар, Түріктер арасында танымал және, әрине, үшбұрышты пішінді грек спанакопитасы бар.
Бұрқалардың кейбіреулері ірімшік салындысы бар, ал кейбіреулері ет толтырумен . Олар дөңгелек болуы мүмкін (бұл сияқты) немесе жылқының пішініне немесе сигара пішініне, сондай-ақ 13x9 дюймдік табада пісірілген
Бұрқақтың беткі бөлігі әйнек айран айранымен жақсы өтеді.
Сізге не қажет
- 1 фунт сүтті фета ірімшігі
- 8 унция жұмсартылған кілегей ірімшігі
- 2 үлкен бөлме температурасында ұрған жұмыртқалар
- 4 ас қасық балғын ақжелкенді тураған
- 2 ас қасық жаңа піскен аскөк тураған
- 1 (1 фунт) қаптама фило қамыры, ерітілген
- 1/2 шыныаяқ (1 шай қасық) май, еріген
- 1/2 кесе жақсы сапалы зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста, жеңіл және жұмсақ болғанша, ірімшіктерді араластырыңыз. Жұмыртқаны, ақжелкен мен аскөкті қосып, жақсылап араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Фело қамырын екі параққа 24 параққа бөліңіз. Флотты қамырдың табақтарын жартысын кесіңіз. Сізге екі жапырақ 48 жапырақ болуы керек. Пергамент қағазымен, содан кейін ылғал сүлгімен немесе пластикалық ораммен жабыңыз.
- Жылу пеші 375 F дейін. Ерітілген май мен зәйтүн майын араластырыңыз. Паста қылқаламын пайдаланып, 6 (8 дюйм) сары майды таяз құмыра.
- Флотонды қамырдың 2 парағын және сары май қоспасы бар щетканы салыңыз. Флоты қамырдың және майдың май қоспасының тағы екі парағын қайталаңыз. Ірімшік қоспасының 1/6 бөлігін үстіңгі және шет жағына біркелкі таратыңыз.
- Ірімшік қоспасының жоғарғы жағына сүзбе қамырының 2 парағын салып, сары май қоспасы бар щетканы қойыңыз. 2 парақпен қайталаңыз. Дөңгелектелген шетін жасау үшін табанның төменгі бөліктерінің шеттерін салыңыз. Сары майы қосылған қоспасы бар щетка.
- Қалған 5 пирогты қайталаңыз. Әрбір тартпаның төменгі жағында 4 парақ және жоғарғы жағында 4 парақ жалпы 8 парақ үшін пайдаланылады.
- 20-дан 30 минутқа дейін немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз. Бюджеттер жиналмаған және мұздатылған болуы мүмкін. Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, мұздатқыштан тікелей пісіріп, кем дегенде 15 минут пісіру уақытын арттырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 915 |
| Барлығы май | 71 г |
| Қаныққан май | 33 г |
| Қанықпаған май | 28 г |
| Холестерин | 297 мг |
| Натрий | 1,242 мг |
| Көмірсулар | 46 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 24 г |