Tangy Goan Fish Curry рецептісі

Үндістандағы ең кішкентай мемлекет Goa, жағажайлар үшін құнды болып табылады, бірақ бұл тек құм мен серфинг емес, әлемдегі туристерді тартады. Гоа тағамының сахнасы өсіп келеді, сондықтан оның өңірлік үнді тағамдары Goan секциясына бөлінеді. Араб теңізі жағалауындағы жағалау бағдарларының арқасында Goan тағамдары күріштен, теңіз өнімдерінен, кокос жаңғағынан, көкөністерден, етден, шошқа етінен және жергілікті дәмдеуіштерден тұрады, олар хош иістендіргіштерді терең дәмімен жасайды. Бұл Goan Fish Curry рецепті әдетте дәстүрлі үнді тағамдары сияқты күріш пен наданмен жеуге болатын негізгі тағам.

Сізге не қажет

• 2 фунт (немесе шамамен 1 килограм) балық тазартылған және кесілген (балық, қаймақ, галибут немесе тунца)
• 1 1/2 дюйм қытырлақ тамаринд (дәмді тамаринд Үнді тамақ өнімдерінің дүкендерінен табылған)
• 1/2 стакан ыстық су
• 1 ірі кесек кесілген
• 1 үлкен томат кесілген
• 7-ден 8 құрғақ қызыл чили
• 2 ас қасық сарымсақ пастасы
• 1 ас қасық зімбір пастасы
• 1 1/2 шыныаяқ піскен кокос жаңғағы
• 2 ас қасық кориандр ұнтағы
• 2 ас қасық зире ұнтағы
• 1/2 шай қасық турбулентті ұнтақ
• 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
• 2 жасыл шлифті қисық
• 2 ас қасық өсімдік пісетін май
• Саңырауқұлақ үшін ыстық су (шамамен 2 кесе)
• Тұз дәміне қарай

Қалай жасауға болады

1. Тамариндті 1/2 ыстық судан 10 минутқа ысқылаңыз. Енді суға саусағыңызбен саусақтарыңызды араластырыңыз. Барлық целлюлозаны алу үшін електен өтіңіз. Күлгінді ұстаңыз.
2. Пиязды, қызанақты, кокос, итмұрын, сарымсақты, құрғақ қызыл чили, барлық дәмдеуіштерді және тамақ пісіретін тамақты азық-түлік процессорларына салып, жақсылап паста (масала) жасау үшін жақсылап шайқаңыз.
3. Орташа жалынның үстіндегі шұңғыл табаны қыздырыңыз, содан кейін май қосыңыз.

1. Жасыл шлицтерді және масала пастасын 5 минутқа ғана май мен қуыруға арналған жерге қосыңыз.
2. Енді 2 кесе суды қосыңыз (көбірек суды қоссаңыз, көбірек су қосыңыз) және қайнатыңыз. Жалынды 10 минут бойы пісіріп, пісіріңіз. Дәміне тұз қосыңыз.
3. Балықтың бөліктерін жұмыртқа салып, тағы 10 минут пісіріңіз. Тағамды пісіру барысында еш уақытта жаппаңыз.
4. Отты өшіріп, кәдімгі пісірілген күрішпен дереу қызмет етіңіз.

Пісіруге арналған кеңестер мен ингредиенттерді сақтау

Жаңа дәмдеуіштер - ең жақсы Goan тағамдарын немесе осы мәселе бойынша кез-келген үнді азық-түлігін жасаудың іргетасы. Кофе тартқышты дәмдеуіштерді сатып алудың орнына, дәмдеуіштерді ұнтақтау құралы ретінде қолдануға болады. Дәмдеуіштерді тұтас және оларды қажетінше ұнтақтай отырып, ыдыс-аяқтарыңыздың толық дәмі болады.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	620
Барлығы май	23 г
Қаныққан май	11 г
Қанықпаған май	6 г
Холестерин	136 мг
Натрий	726 мг
Көмірсулар	51 г
Диеталық талшық	10 г
Ақуыз	58 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)