Рим Италияның саяси астанасы болуы мүмкін, бірақ Милан - итальяндық қор биржасы мен Италияның ірі компанияларының бас кеңселері, соның ішінде Pirelli және Alfa Romeo сияқты елдің өнеркәсіп, қаржы және сән астанасы.
Кейбіреулер Италияның мәдени астанасы деп санайды. ол сонымен қатар бүкіл әлемге әйгілі «Ла Скала» операсының үйінде, ол опералық қойылымдарымен танымал болуы мүмкін, сонымен қатар тамаша оркестрі мен өте жақсы балеттік компаниясы, сондай-ақ Италияның ең маңызды заманауи театрларының бірі Piccolo Teatro di Milano-ға ие.
Милан мәдениеті сахнамен шектелмеген - итальяндық ірі газет, журналдар мен баспагерлердің көпшілігі Миланда орналасқан және қала итальяндық сән үйлері мен шоуларына да қатысады. Қысқаша айтқанда, Милан - Нью-Йорк қаласын АҚШ-та немқұрайлы тұрған Италияға қарасты динамикалық қала
Нью-Йорк сияқты, Милан - бұл қазіргі заманғы аспаздық пешке арналған, ол түбінде және одан тыс жерлерде ең жақсы таланттарды тартады. Бұл қала сыртындағы қонақтар үшін де, экзотикалық және инновациялық дәмі бар миландық тұрғындар үшін өте қолайлы.
Миланның дәстүрлі тағамдары аз белгілі, ол соңғы нәзіктікті немесе ең жаңа аспазшыны іздестіруге ынталандыратын адамдармен қабылданады. Шынымды айтсам, бұл адамдар жоғалып кетеді; күтпеген қасірет немесе ерекше көрініс туралы қызықты нәрсе бар болса да, дәстүрлі Милан тағамдары өте табандылықпен, достармен үстелді жинап, бірге уақыт өткізуге шақырады.
Қысқаша айтқанда, ең керемет сұрыпты тағамдар.
Кейбір дәстүрлі Милан рецептері:
- Risotto alla Milanese
Миландағы рәміздердің бірі: шафранмен жасалған дәмді, кремді алтын рисотто. - Pan-Fried Milano Risotto (
Милан-стильдегі Risotto-ді тамақтандырудың жылдам әрі қарапайым тәсілі. - Милан-стильді қабықша котлеты ( La cotoletta alla milanese )
Нан дәндерінің котлеті қарапайым, бірақ үлкен биіктікке жете алады.
Милан тағамы дәмді кілегей (немесе скальппини) және дәмді лимон және пісірілген соустарда өңделеді.- Этотикалық соустарда осуобуко, сиыр еті шоколады
Классикалық тағам дәстүрлі түрде кремді полентамен қызмет етті. - Artusi's Cotoletta alla Milanese
Классикалық Милан стиліндегі кастрюльдегі дәмді вариация, Pellegrino Artusi. - Тунца- катап тұздығының салқындатылған уылдырық (Vitello tonnato)
Классикалық жазғы тағамдар және Миландағы 15 тамыздың мерекелік күніне арналған мерекелік шараның ажырамас бөлігі. - Жабайы саңырауқұлақ соустарындағы Pappardelle Pasta (Pappardelle alla boscaiola)
Байытылған жабайы саңырауқұлақ тұздығындағы жаңа паста кеспесінің қалың таспалары. - Милан-Стиль Минестроны )
Жасыл бұршақ, асқабақ және тағы басқа көкөністермен сергітетін көктемгі минестрон. - Ет-толтырылған милан равиоли
Етпен толтырылған қарапайым милан равиолы. - Cassoeula
Бай, қанағаттанарлық Миландағы шошқа еті мен қырыққабат шырыны. - Miles Tripe Soup Busecca )
Сіз оны сынап көрмейінше соқпаңыз; Бұл бай, бұршақпен толтырылған сорпа - бұл ең жақсы жағдайда қысқы жайлылық. - Panettone
Миландағы классикалық Рождество Торттары
[Edited by Danette St. Onge]