Сізге гамбургерлер және гамбургерлер вегетеридтері ұнауы мүмкін, бірақ сіз кейде шырынды, сиыр гамбургерге ұнай аласыз. Мәселе мынада, 4 грамм астықтың дәмін татқан гамбургер (70 пайызға арыққан немесе 30 пайызға дейін майы, оған қарағаныңызға қарай) 34 грамм май бар, бұл күнделікті құнның жартысынан көбін құрайды майлы және қаныққан майдың күнделікті құнының үштен екі бөлігін құрайды. Бұған ірімшік, бекон, майонез немесе басқа май құйылған қоспалар қосылмас бұрын.
Әрине, гамбургердің кейбір майлары пісіру процесінде тамшыланады, бірақ ол әлі де басталатын жоғары база.
Вегетариандық гамбургерлерге ұқсайтын боларсыз, не болмаса туралған бұршақ алқабының жер бетіндегі ұсақтағымен жер бетіндегі етден гөрі майлы емес, майлы емес. Бірақ егер дәмі бар гамбургер келсе, 90 пайызға және 95 пайызға арықтатыңыз, тиісінше, жіңішке немесе артық емес қара ет сиырын қолданыңыз.
Құрғақ бұршақтарды құрғақ етіңіз бе?
Майлылығы төмен сиыр етімен жасалынған майсыз гамбургерлердің негізгі шағымы олар құрғақ және ауыр болып келеді, бірақ олай болмауы керек. Барлық жер асты сиыры, оның майдың мөлшері қандай болса да, қауіпсіз 160 градусқа дейін дайындалуы керек, бірақ майсыз гамбургерлер бұл температураға жету үшін қалыпты гамбургерлерге қарағанда біраз уақыт алады, сол себепті бір минутты тексеру үшін термометрді қолданыңыз немесе екі уақыт бұрын.
Майсыз, дәмді шырынды бұршақтарды басқа қалай қамтамасыз ете аламыз?
- Ыстық ингредиенттерді томат тұздығы, барбекю соусы, сорпа саңырауқұлағы және пияз, ұсақталған сәбіз немесе асқабақ сияқты қоспаға қосып, бұршақ пюресі ретінде қарастырыңыз. Неғұрлым ерекше, кейбір адамдар көкөніс немесе шие араласып, антиоксиданттарымызды қолдана алатындығын жақсы көреді. Шұжықтарға соустар, жемістер немесе көкөністерді қосу, сондай-ақ, ең алдымен, аз мөлшерде ет пайдаланатын жақсы тәсілі болып табылады, осылайша, тіпті қаныққан май санын азайтады.
- Біраз дәмді күшейткіштерге арналған ыстық соуды, зирені немесе кейбір Cajun дәмдеуіштерін қосыңыз . Кейбір қосымша қызу үшін кейбір сарымсақ пен япалапено немесе серрано чили бұрыштарын пісіріңіз.
- Ингредиенттерді араластырмаңыз.
- Пісірген кезде шырындарды баспаңыз .
Аз шөпке арналған гамбургерлерді жинау
Кәдімгі бекон мен ірімшік орнына дәмді майсыз май жағыңыз: шоколадты, сальса, қызанақ және басқа да көкөністердің тілімдері мен Майоның немесе қаймақ майының аз май нұсқаларын қолданыңыз.
Гамбургерлердің үстіне біраз қыша хош иісін жабыңыз. Немесе Гавайиге барып, гриль ананас сақиналарын қосыңыз. Бұл тек бірнеше мүмкіндіктер.
Егер сіз әлі де дәстүрлі бекон мен ірімшіктерді көтеруден қорқатын болсаңыз, канадалық беконды немесе түрік беконын, сондай-ақ күшті хош иістендірілген майсыз ірімшікті қолданыңыз. Ақырында, сіз пайдалы гамбургер жасауға тырысып жатқаныңыздай, бір уақытта талшықты қабылдауды жақсартпаңыз және барлық төменгі майы гамбургерлеріңізге астықтың тұтас асты тоқаштарына қызмет көрсетіңіз.