Макарон Грильдің Скалоппин ди Полло (Тауық еті) рецептісі

Саңырауқұлақтар, артишок жүректері және тауық еті үшін лимон сары соусында жасалған макаронға арналған бұл рецепт Романо Макарон Грильден тұрады, онда ол scaloppine di pollo деп аталады.

Бұл рецепттегі піскен тауықтың котлеттерін емдеу лимон мен каперстің қолданылуына байланысты пицца тамшысына өте ұқсас. Саңырауқұлақтар мен артишок жүректерін қосу - бұл макаронмен бірге қызмет етеді.

Осы рецептті тауық пицца немесе лингвинге арналған классикалық тауық пицца үшін осы рецептпен салыстыру.

Сізге не қажет

• Лимон майы тұздығы үшін:
• 4 унция лимон шырыны (жаңа)
• 2 унция ақ шарап (құрғақ)
• 4 унция ауыр крем
• 1 фунт / 4 таяқ майы
• тұзды дәміне қарай
• дәміне қарай қара бұрыш
• Тауық пен макарон өнімдері үшін:
• 1 фунт capellini макароны
• 2 шай қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық сары май
• 6-дан 8-ге дейін тауық еті (әрқайсысы 3 унция, жұқа жұқа)
• 1/2 - 3/4 кесе тағамдық ұн (тұз және бұрыш қосылған, бұрғылау үшін)
• 6 унция pancetta (дайындалған)
• 12 унциялы саңырауқұлақтар (кесілген)
• 12 унция
• артишок жүрегі (кесілген)
• 1 ас қасық қант қышқылы (дренажданған және шайылған)
• Гарнир: туралған ақжелкен

Қалай жасауға болады

Лимон майы тұздықтарын жасаңыз

1. Орта кәстрөлге орташа температурада орнатыңыз, қосыңыз лимон шырыны және ақ шарап. Бір қайнатып, 1/3 мөлшеріне дейін азайтыңыз.
2. Крем қосып, қоспаны қалыңдататынға дейін қайнатыңыз (3-тен 4 минутқа дейін). Толығымен толықтырылғанша, баяу сары май қосыңыз.
3. Тұз және бұрыш қосыңыз. Ыстықтан шығарып, жылы ұстаңыз.

Тауық пен макарон өнімдерін жасаңыз

1. Макаронның тұзды суға толтырылғанша үлкен ыдысқа пісіріңіз. Жылудан және ағызудан шығарыңыз. Жылы болыңыз.

1. Ұнға ұсақталған тауық тауық және бір жағына қойыңыз. Ірі шкафта жылу майы және май. Қоңырды және пісірілгенге дейін бір рет бұрап, тауық пен соуды қосыңыз. Тауықты тауықтан және резервтен алып тастаңыз.
2. Пантетта, саңырауқұлақ, артишок жүрегі мен қайнатқышты қосыңыз. Саңырауқұлақтар жұмсарып, пісірілгенге дейін жылу. Тауықты табаға салыңыз.

Қызмет көрсету

1. Сары май тұздығының жартысын тауық қоспасына қосып, құймаңыз. Қажет болса, көбірек тұзды қосып, дәм мен дәмдеуіштерді реттеңіз.
2. Паста пісірілген макаронды әр паста мен тауық қоспасына қойыңыз. Ақжелкенмен безендіріңіз.
3. Сонымен қатар, макарон мен тауық қоспасын бірге араластырыңыз. Сары май тұздығымен шайқаңыз және қызмет етіңіз.

Дерек көзі: Romano's Macaroni Grill

Лимон рецептілері бар көбірек тауық

Лимонның және басқа цитрус жемістерінің жарқын қышқылдық хош иісі барлық түрдегі құс еті сияқты табиғи болып көрінеді. Мұнда лимон қосылған бірнеше тауық рецепті бар.

• Қарапайым Лимон тауық еті рецепті : Тауық етінің қалыңдығының орнына бұл рецепт сүйектердің кесілген қуырылған тауық еті, сүйек секілді тауықтың төс еті немесе тұтас тауықтың аяқтары немесе сандары, сондай-ақ саңырауқұлақтар мен негізгі тұздықтармен жасалады.
• Сарымсақ және шарап рецептісі бар лимон тауықтары : Мұнда жұқа бөртпелер жасау үшін жартысын кесілген тауық етінің кеудесіне ораламыз. Күрішпен немесе макаронмен дайындалған және дәмді.