Бұл сербиялық ет еті немесе бюрок сейсом рецепті фило қамыры мен сиыр еті немесе сиыр еті, шошқа еті мен қойдың комбинациясымен жасалады және 13x9 дюймдік табада қалыптасады. Ол сондай-ақ цилиндрге айналуы мүмкін, содан кейін жылқы нысанына айналады немесе ірі дөңгелек табада пісіріледі.
Бюджеттер, немесе тәтті пирогтар Балқанда, Грекияда, Түркияда және Таяу Шығыста бар. Олар жылқы пішіндері, катушкалар, цилиндрлер немесе дөңгелек пирогтар түрінде құрылуы мүмкін және тағамдар немесе негізгі бағыт ретінде әр түрлі болады.
Кейбір адамдар, әсіресе, айран айранымен бірге квинтэссенттік тамақтану деп санайды.
Сізге не қажет
- 1 кесе ұсақ туралған пияз
- 1 1/2 фунт сиыр еті немесе сиыр еті, шошқа еті және қойдың комбинациясы
- 1 кесе туралған ақжелкен
- 1 ас қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш немесе дәміне қарай
- 5 ас қасық Өсімдік, күнбағыс немесе асқабақ тұқымының майы
- 1 (1 фунт) қаптама # 7 фило қамырын еріген
- 6 ірі ұрланған жұмыртқа
- 1 1/2 шыныаяқ Болгариялық немесе грек жазық йогурт
- 1 1/2 стакан суда суы
Қалай жасауға болады
- Ірі шалбарда ет пияз және жер беткейінің еті қызғылт түске боялмай, пияз мөлдір болады. Дренажды құйыңыз. Ет-пияз қоспасын табаққа салыңыз және ақжелкен, тұз және бұрыш қосып, 1 минут бойы пісіріп, жақсылап араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- 13x9 дюймдік табақты жеңіл тамақ пісіру спрейі бар. Фило қамырын екі қадаға бөліңіз (әрқайсысы шамамен 14 парақ) және олар кеуіп кетпес үшін жабыңыз. Жартысы пирожныйдың түбіне шығады, ал жартысы үстіне шығады.
- Дайындалған кастрюльге 2 парақты салып, маймен мұқият щеткамен қойыңыз, кез-келген шеттерде жиналаңыз. Қосымша қосып, маймен қылшақпен салыңыз. Флоттың бір қаптамасын қолданғанға дейін жалғастырыңыз.
- Салқындатылған топырақ қоспасын флот үстіне және ұштарға біркелкі таратыңыз. Қалған флотпен ет жауып, қайтадан 2 парақты пайдаланып, маймен щеткаңыз.
- Толығымен май жағыңыз. Араластырылған пышақты және аралау әдісімен бүркітті 12 квадратқа түбіне дейін кесіңіз.
- Орташа ыдыста жұмыртқаны йогуртпен және сода сумен араластырыңыз. Бюрке құйыңыз. Пластмасса ораммен жабыңыз және 2 сағат бойы салқындатыңыз. 350 фунтқа дейін қыздыру пеші. 45 минут пісіріңіз немесе алтын қоңырға дейін. Қызмет көрсетер алдында сәл салқындатыңыз.
- Бұл керемет түскі асты, интренді немесе тәбетті жасайды және жақсы пісірілген немесе пісірілмеген күйде мұздатады.