Бұл - жазғы демалыс үшін немесе басқа тағамға арналған үлкен ыдыс. Сіз сондай-ақ freekeh орнына басқа астық немесе шағын макарондарды пайдалануға болады - Израиль немесе Жерорта теңізінің кусскус жақсы, ал farro, арпа немесе басқа қатты дән .
Фрейхе (еркін-kah деп аталатын және кейде фарик деп аталады) - жас және жасыл кезде жиналған бидай. Ол астықтың ішіне сәл шайнайтын фирманы қалдырып, ашық отқа қуырылған. Хош иістендіргіш жер, жаңғақ және аздап түтіндік ретінде сипатталады. Freekeh ғасырлар бойы Таяу Шығыстағы диеталардағы қыстырғыш болғанымен, танымал квино сияқты басқа да дәндермен бірге танымал болды.
Дегенмен, Freekeh, әрине, оның әсерлі қоректік заттарымен ерекшеленеді. Бұл майда төмен, бірақ ақуыз және талшықта жоғары. Ақуыздар мен талшықтар сізді ұзақ уақыт бойы толықтыруға көмектеседі, бұл кез келген адамға олардың салмақ басқаруға немесе салмақ жоғалтуға бағытталған. Оның гликемиялық төменгі индексі (GT = 43 крахмал freekeh) сонымен бірге қант диабетін басқаратын адамдар үшін немесе қан қантының тұрақты сақталуын қалайтындар үшін керемет таңдау жасайды. Оны тазарту үшін бұл дәмді астық темір, кальций және мырыш сияқты жоғары және ас қорыту жүйесінде жақсы бактериялардың өсуіне ықпал ететін пребиотик сияқты әрекет етеді.
Дегенмен, freekeh бидай өнімі болғандықтан, глютенсіз болып табылмайтынын атап өту маңызды.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 16 унция
- саңырауқұлақтар (shiitake, cremini немесе түйме секілді)
- 2 ас қасық ұсақталған
- шөптер
- Қосер тұзы мен дәміне қарай жаңа бұрыш қосыңыз
- 3 шыныаяқ брокколи раббаны туралған
- ¼ шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1½ шыныаяқ пісірілген freekeh
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары жылуда үлкен табақшаны қыздырыңыз. Май қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен қытырлақтарды, тұзды және бұрышты дәмдеңіз де, сұйықтық буланғанша және саңырауқұлақтар жақсы қызарғанша шамамен 8 минут бойы сорып алыңыз. Брокколи раббасын және қызыл бұрыш үлпектерін қосып, брокколи раббының аса тыныш болғанша тағы 10 минуттай соуте қосыңыз.
- Өсімдік қоспасын қызмет көрсететін ыдысқа айналдырып, freekeh қосыңыз. Тұздықты жауып, содан кейін дәмдеңіз және реттеңіз және ыстыққа қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 187 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 279 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 6 г |