Канггун - Ipomoea акватика , батпақтарда өсетін семейакуатикалық өсімдік. Ол филиппин тілінде қаңқоң деп аталады, вьетнам тілінде , тайпада және малайзандық және индонезиялық тілдерде сөйлейді . Кесілген сабақтар мен жапырақтар да, сабақтар қатаңырақ болса да, пісіруге біраз уақыт кетеді.
Sambal - чили негізіндегі соустарға арналған жалпы термин; көптеген сорттар бар, олардың біреуі - самбал печеньесі (Азық-түлік өнімдерінің азиялық бөлігінде бар). Егер сіз балық және асшаяндық паста болып табылатын самбал белаканды қолдансаңыз , асшаяндарды паста бөлек қосудың қажеті жоқ, бірақ сізге сомаларға түзетулер енгізуге тура келеді. Бұл ет тағамымен қатар өсімдік тағам ретінде қолдануға болады. Бұл тұтас вегетариан емес, өйткені асшаяндарды пастасы ингредиент болып табылады; егер оны вегетариандық тағамға айналдырғыңыз келсе, жай ғана асшаяндарды пастадан шығарыңыз.
Сізге не қажет
- Кангконың үлкен тобын жуып тастады
- 2-ден 3-ге дейінгі аралар, аршылған және бөртпелер
- 6 түйір сарымсақ, ұнтақталған және тазартылған
- 1 шай қасық ұсақ кесілген
- лимонграсс
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1/2 шай қасық үгітілген имбирь
- 1 қопсытқыш қасық самбал оелек (немесе 2-ден 3 ұсақ кесілген құстың көзі chilis)
- 1 шай қасық
- тамаринд пастасы
- 1 шай қасық қант
- 1/2 шай қасық асшаяндарды пастасы
- балық соусы , дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Канггунды екі дюймдік ұзындықтарға кесіңіз. Үш бөлікке бөліңіз - қалың төменгі сабақтар, сабақтар мен орташа жапырақтары. Неліктен? Мен оған барамын.
- Пияз, сарымсақ және лимонграссаны паста түрінде пісіріңіз (мен тамақ процессорын қолдандым, ерітінді мен пестика дәстүрлі).
- Пісіру майын суға немесе қуыруға арналған табада жылытыңыз. Пияз-сарымсақ-лимонграс пастасы, ұнтақталған имбирь, тамаринд паста, асшаяндарды пастасы, қант, самбал печеньесін (немесе сіз пайдаланатын болса, Chilis ) қосыңыз және шай қасық балық соусын қосыңыз. Қоспа майдан бөлінгенге дейін орташа температурада мұқият жағыңыз.
- Қангңунг сабақтарын қосыңыз - қалың. Олар ең алдымен пешке баратын етіп дайындауға көп уақытты алады. Араластырыңыз. Шамамен үш ас қасық су құйып, шамамен екі минут пісіріңіз.
- Бұралардың ортаңғы бөлігін қосып, араластырыңыз да, минутына пісіріңіз.
- Қангңунг жапырақтарын қосып, араластырып, жарты минутқа пісіріңіз.
- Дәмді қажет болса, қосымша балық соусын қосыңыз.
- Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 195 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 19 мг |
| Натрий | 89 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |