Асшаян мен асқабақ - ескі оңтүстік фавориті және бұл дәмді рецепт сізге неге соншалықты танымал екенін көрсетеді. Ұзақ ингредиенттер тізімін сізді алдамауға жол бермеңіз - бұл ас тұзы мен асыл тұқымды рецепт жасау өте қарапайым және дайындық минималды. Бұл рецептте шикі асшаяндарды қолданғаныңызға көз жеткізіңіз, себебі дайындалған асшаян қайта өңделгеннен кейін майлы болады.
Бұл Асшаян мен грязь рецепті Eline блогынан Vintage Victuals блогынан бейімделді.
Ellie's Грузия асшаяндары мен торларының 4 жомарт сервисін жасайды
Сізге не қажет
- Асшаяндар үшін:
- 1 фунт үлкен шикі Асшаяндарды (тазартылған және қопсыған)
- 1 ас қасық
- Каджунның дәмі
- 1 1/2 шай қасық паприка
- 1 1/2 шай қасық Итальяндық тұздықтар
- Дашқа жаңа қою қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- Торлар үшін:
- 1 кесе тауық сорпасы
- 1 ас қасық сары май
- 1/2 кесе жылдам пісіретін ұнтақ
- 1 1/2 шай қасық томат пастасы
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 2 унциялы өткір чеддер ірімшігі (ұсақталған)
- Үшін соус:
- 1 ас қасық сары май
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 4 шай қасық ұн
- 1/2 стакан тауық еті
- 1/4 кеседен ауыр крем
- 1/2 шай қасық Worcestershire соусы
- 1/4 шай қасық ыстық соус
- 1 пішінді пісірілген ел (глазурленген)
- 1/4 шыныаяқ тұщы ақжелкен (туралған)
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдысқа асшаяндарды, кажунның дәмдеуіштерін, паприка, итальяндық дәмдеуіштерді және бұрышты біріктіріңіз.
- Асшаяндарды жақсы қаптағанша сындырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Тұтас сорпасын және 1 ас қасық майын ауыр кастрюльге қосыңыз.
- Қоспаны толығымен қайнатыңыз. Ұнтақтағыштарға баяу қосып, орташа температурада 5 минут бойы пісіріп отырыңыз.
- Томат пастасы, кілегей мен чеддер ірімшігін қосыңыз. Ұнтақ өте кремді және қалың болғанша, 2-3 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Қақпақты жабыңыз және бір жағына қойыңыз.
- Ірі шкафта орташа ыстықтан 1 ас қасық майды балқытып алыңыз. Қуырылған асшаяндарды құйып, шамамен 2-3 минуттай қайнатыңыз, немесе олар тек жасалды.
- Сарымсақ қосып, 30 секунд бойы пісіріп, араластырыңыз. Асшаяндарды ыдысынан таза ыдысқа шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Тұмшапешті пешке салыңыз. Русты жасау үшін араластырып, ұнды дриппингке қосыңыз.
- Русты 10 градусқа орта боялғанша пісіріңіз. Тауық еті мен кремді баяу шайқаңыз.
- 2 минут пісіріңіз, сосын Worcestershire соусын және ыстық соусын, сондай-ақ елдік гельді қосыңыз.
Қызмет ету үшін ас тұзды ыстық үгітілген төсекке, сосын соустармен бірге орналастырыңыз. Қажет болса, үстінен шашырау ақжелкен.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 584 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 311 мг |
| Натрий | 3,150 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 39 г |