Славян елдерінде саңырауқұлақты аң аулау және оларды кептіру арқылы сақтау - бұл ұлттық ойын. Қыс мезгілінде және жаңа саңырауқұлақтар болмаған кезде орманның бұл кептірілген асыл тастары сорпа мен соустарға айналады. Вегетариандық кептірілген саңырауқұлақ сорпасына арналған рецепт көбінесе етіксіз орыс рождестволық кешкі асында немесе социалистик ретінде белгілі.
Сізге не қажет
- 2 кесе саңырауқұлақ (кептірілген)
- 8 кесе су (суық)
- 1 сарымсақ (немесе дәміне қарай)
- 1 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 2 ас қасық пияз (туралған)
- 1 ас қасық маргарин (немесе май)
Қалай жасауға болады
- Кептірілген саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге бөліп, кірдің түйіршіктерін кетіру үшін суық сумен мұқият шайыңыз. Суық суға, тұзға және сарымсаққа 8 шыныаяқ қойыңыз. Саңырауқұлақтар нәзік болғанша қақпақпен және 2 сағат бойы қайнатыңыз. Дәміне қарай тағы да тұз қосыңыз.
- Сорпа жасалған кезде, пиязды майға дейін қыздырып, сорпаға қосыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз. Майда пирожоки немесе пельмени пісіргіштермен , майсыз қамырдан жасалған және ет емес толтырумен толтырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 55 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 524 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |