Charoset - Мысырда исраилдік құлдардың қолданатын ерітіндісін бейнелейтін жеміс-жаңғақ қоспасы - Құтқарылу мейрамының белгішесі және Седердегі ең дәмді символикалық тамақ болуы мүмкін. Бұл сондай-ақ еврей диаспорасының таңғажайып суретін білдіреді, себебі бүкіл әлемдегі еврей қауымдастығы өздері үшін қол жетімді болатын ингредиенттермен басқарылатын харосетпен ерекше алады. Қаза тапқан отбасымен бірге халықаралық хоросет рецептіне қызмет ету - дүние жүзінен келген яһудилердің салт-дәстүріне құрмет көрсетудің тамаша тәсілі.
01 04
Алма және жаңғақ харосет рецептіБретт Стивенс / Getty Images Көптеген Ашкенази яһудилер үшін бұл алма және жаңғақ харосети өте танымал болып көрінуі мүмкін - алма, жаңғақ, даршын және шараптың араласуы Шығыс Еуропадан құйылатын ең таралған хорошет рецепті болуы мүмкін. Алма, бәлкім, осы шоколадта жұлдыздардың суытуға болатындығымен жұлдызға шықты. Бірақ олар сондай-ақ еврей мистицизмінде символдық мағынаны сақтайды, ал Талмұттардың айтуынша, олар арнайы емдік қасиеттерге ие болғандықтан, олардың шарошетте қолданылуы ғасырлар бойы қосымша мағынаға ие болды.
02 04
Аралас жаңғақтармен израильдік харосетМири Ротковиц Осы израильдік харосетти аралас жаңғақпен Ашкенази мен Сефарди стиліндегі шарошет арасындағы гибрид ретінде қарастырайық. Рецептке алма, жаңғақтың бірнеше түрі, мейіз және банан кіреді. Шараптан басқа, апельсин шырынын шашыратып, хош иістерді жарқыратады. Рецепт книготикалық және геброксыз болып табылады , сондықтан бұл қиындықтармен айналысатын адамдар үшін жақсы таңдау, бірақ Седердегі жаңа нәрсені көргісі келеді.
03 04
Дәстүрлі итальяндық харосет рецептеріГоря Шимони Алкогольсіз рецептерге мұқтаж адамдар үшін, dinnerinvenice.com блогшысы Алессандра Ровати үш итальяндық Чаросет нұсқасын ұсынады. Падуядан дайындалған нұсқасы қызғылт сары, каштан, өрік, алма, күн, жаңғақ, банан және дәмдеуіштерді пайдаланады. Ливоротодан алынған рецепт құрамында алмұрт, інжір, қарағай жаңғағы және пісте бар, ал Acqui Piemonte-дің үштен бірі матосаны, дәмдісін және бадамды қамтиды.
04 04
Ронни Фейндің кептірілген жеміс харосетиРонни Фейн Танымал косер кітаптарының The Modern Kosher Kitchen және Hip Kosher авторы Ронни Файн бұл құрғақ жеміс харосетіне Зімбір мен Кориандпен бірге осы рецептпен бөлісті. Киелі кітапты жеуге болмайтындар үшін, ол кориандр орнына мускат және корица пайдалануды және күнжіт тұқымының орнына шәйнек бадамымен гарнирлеуді ұсынады. Ол сондай-ақ, Харошетке Пистичи және Пеппермен бірге рецептін бөлісті, ол парсы рецептінен бейімделіп, бірнеше жылдар бойы өзгермей жалғастырды. Рецепт кептірілген жемістер, пісте, бадам жаңғағы, алма және жылтырататын дәмдеуіштер, соның ішінде даршын, зімбір және кейненнің аралас қоспасы.