01-ден 07-ге дейін
Ингредиенттерді өлшеңіз
Dulce de Leche ингредиенттері. Мариан Блазес Dulce de leche (тек «Sweet немесе Candy of Milk») - Оңтүстік Америкада күнделікті ұнататын бай карамель тұздығы. Үйдегі қышқыл дақылға қосымша уақыт пен шыдамдылық қажет, бірақ нәтиже дүкеннен сатып алынған. Бұл қадамның қадамдық нұсқаулығы оны қалай жасауға болатынын көрсетеді.
Келесі ингредиенттерден бастаңыз:
- 1 (14 унция) қоюландырылған сүт (шамамен 1 1/2 шыныаяқ)
- 1 (12 унция) буланған сүт (шамамен 1 2/3 шыныаяқ)
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- Тұздың жомарт шегі (міндетті емес)
- Царджинаның таяқтары (міндетті емес)
- 1 ас қасық жүгері сиропы
- 1 шай қасық ваниль
02/07
Пісіруді бастау
Сүт пен сәбізді пісіруден бастаңыз. Мариан Блазес Бумен буландырылған сүтті және қою сүтті ең үлкен ыдысқа салыңыз. Даршын таяқшаларын, сода мен пісірілген тұзды қосыңыз. (Тұз дәстүрлі емес, дәмді күшейтеді).
Орташа төмен температурада пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. Су бу ретінде буланып бастайды.
Ағаш қасықпен немесе ыстыққа төзімді шпатламен араластырыңыз, сондықтан қоспаның табаны түбіне жабысып, күйіп кетпеуі керек.
Температураны қоспасы араластыруға ғана қалдырылмайтындай етіп реттеңіз.
03 07
Араластырыңыз!
Тұзды бастаған. Мариан Блазес Қоспа қалыңдататын және түсі қоюлай бастайды. Бетіндегі көбік көпіршіктері жоғалады.
Араластырыңыз! Бұл төзімділік қажет. Досыңызға қоңырау шалыңыз, радионы тыңдаңыз, шыныаяқ кофе бар ...
Кеңес: Егер қоспаны бірнеше минут бойы қараусыз қалдыру қажет болса, жалғастыруға дайын болғанша оны жылудан шығарыңыз.
04 07
Жабу
Үлкен көпіршіктерді қалыптастыру. Мариан Блазес Араласша көпіршіктер жасағанша араластырыңыз, өте қалың және алтын карамель түсі. Жанудың алдын алу үшін бұл жерде үнемі араласып тұру өте маңызды.
Кеңес: Егер қоспасы түбіне жабысып, күйіп кетсе, оны тез тазартуға болады. Егер қоспада күйдірілген бөліктер көрініп тұрса, оны жаңа ыдысқа құйғаныңыздай оны мықты торлы тор арқылы шайқаңыз. Жылытуды аздап пісіріп, араластырыңыз.
05 07
Dulce de Leche дайын болғаны туралы қалай түсіндіруге болады
Таспаны қалыптастыру. Мариан Блазес Қасықты кастрюльден көтеріп, карамель тұздығын бетіне төгіп тастаңыз. Егер ол 10 секундтан кейін жоғалып кетпесе, ол дайын болады.
07 07
Дайын болғанын тексерудің тағы бір жолы
Қара алтын түсті карамель түсі. Мариан Блазес Сондай-ақ, қасықты ыдыстың төменгі жағына сүйреп апару үшін ақылдылықты тексеруге болады. Кесектің түбін бірнеше секунд ішінде көре аласыз, бұл қоспаның өзіне қосылып, түбін қайтадан жабады.
Аралас 30-45 минутқа созылады.
07 07
Аяқтау және ¡Listo! - Дайын!
Қызмет көрсетуге дайын. Мариан Блазес Ыстықтан шығарып, 10 минуттай салқындатыңыз.
Даршын таяқшаларын алыңыз және ваниль мен жүгері сиропына араластырыңыз.
Толық салқын болыңыз.
Ұсыныстар ұсыну:
Dulce de leche балмұздақтың үстінде, торт қабаттарының арасында таралған, тіпті тосттарға таралғандай дәмді. Бұл танымал сэндвич печеньесін альфажорларға толтыру. Шоколадтың вариациясын көріңіз, ол еріген шоколадты қопсытқышқа салып, оны шоколад альфажорларын толтыру үшін қолданыңыз .