Сіз шоколадты тортты немесе бөренелерді жасадыңыз, содан кейін мұздың уақыты келді. Қандай мұзды таңдау әрқашан дилемма болып табылады, сондықтан неге осы супер жеңіл шоколад майы шишасы таңдауға болмайды? Бұл рецепт керемет жібектенуді жасайды, себебі ол дәмге емес, сонымен бірге текстураға ғана емес, нақты шоколадты пайдаланады.
Егер қара шоколад сіз үшін дәмді тым асып түссе, немесе торт балаларға арналған болса, баламалар үшін рецепт бойынша төмендегі нұсқауларды қарастырғыңыз келуі мүмкін.
Сізге не қажет
- 200 грамм / 6 унция майы (бөлме температурасы, бірақ тым жылы емес)
- 200 грамм / 6 унция ұнтақ қанты
- 2 ас қасық сүт
- 1 дана ваниль сығындысы
- 160 грамм / 6 унция қара шоколад (кем дегенде 55% какао-қатты заттар, төмендегі басқа параметрлерді қараңыз)
Қалай жасауға болады
- Сары майды кішкене бөліктерге кесіңіз де, мұздатқыш қантпен бірге үлкен ыдысқа және кілегейге электр алақанымен бірге шайқаңыз, қолмен араластырғышта жеңіл және жұмсақ болғанға дейін шайқаңыз.
- Сонымен қатар, шоколадты кішкене бөліктерге бөліңіз. Шоколадты ыдыстарды қабаттауға балқытатын тұздықтың үстіне салыңыз . Ыдыстың төменгі бөлігі қайнаған суға тиіп кетпеуі немесе жылудың күшті болуы және шоколадтың дәнді болуына себеп болуы маңызды; егер бұл орын алса, оны қайтаруға болмайды.
- Шоколадты ерігеннен кейін ағаштан (ешқашан металл) қасықпен араластырыңыз және бір жағына қойыңыз.
- Сүтті және ваниль сығындысын кілегейлі майы мен қант қоспасына қосып, тегіс, жібектей кремді жасау үшін қасықпен немесе қолмен мұқият араластырыңыз.
- Соңында, еріген шоколадты мұқият қосып, крем жеңіл, жібектей және жарқырағанша қатты күйреді.
- Кремді суық пирогтарда немесе құмыраларда дереу қолдануға болады (жылы пирогтарға салмаңыз немесе ол ериді). Егер кейінірек қолданылса, крем қатайтылады. Қолдануға дайын болған кезде кремді жұмсартып, қайтадан шайқаңыз. Дайын крем-ақ жақсы мұздатады.
Buttercream Icing үшін басқа да дәм
Жоғарыда келтірілген майшабақ рецепті классикалық комбинация болып табылады, бірақ сіз қолдануға болатын басқа да дәмдер бар.
- Нағыз өсірілетін шоколадты мұздану үшін 70% плюс какаодан жасалған қатты шоколадты пайдаланыңыз.
- Қараңғы қара шоколад балаларға тым қатты ащы болуы мүмкін, сондықтан оны орнына күштірек қолдануға болады. Егер сүт шоколады қолданылса, шоколадтың бұл түрі қараңғылықтан гөрі тұрақты болмайды.
- Түсті мұздану үшін, шоколадты өткізбеңіз және гельді бояуға пайдаланыңыз. Гельс осы рецептте жақсы жұмыс істейді, себебі олар кілегейдің дәйектілігін өзгертпейді. Олар сіз түсі өте кішкентай, сондықтан шағын мөлшерін қосып, тамшыларды көбейтесіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 364 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 47 мг |
| Натрий | 50 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |