Мороккалық тауық жапырақтары Нан және жүзім немесе өрік бар

Мароккода тәтті және дәмді тегамалар өте танымал, олардың көпшілігі негізгі ингредиенттер ретінде жаңа піскен немесе кептірілген жемістерді қосады. Мароккалық рецепт бойынша итмұрын, даршын, шафран және Рас Әл Ханауттағы дәмді, хош иісті соустарда тауық, қызанақ және мейіз қосылған.

Сізге не қажет

• 1 тауық, теріні алып тастап, кесіңіз
• 1 пияз, туралған
• 1 пияз, кесілген
• 3 түйір сарымсақ, майдалап туралған немесе басылған
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық сары май
• 1 1/2 шай қасық тұзды немесе дәміне қарай
• 1 1/2 шай қасық Ras El Hanout
• 1 шай қасық гликамикалық
• 1/4 шай қасық қара бұрыш
• 1/4 шай қасық қытырлақ бұрыш, немесе дәміне қарай
• 1/4 шай қасық шафран жіп, сынған
• 1 даршын таяқшасы
• 3 қызанақ, қабығы мен туралған
• 2 ас қасық саңырауқұлақ
• 2 ас қасық туралған ақжелкен
• 2-ден 3 ас қасық балға дейін
• 1/2 шай қасық жер даршын (міндетті емес)
• 1/3 кесе (50 г) алтын мейіз
• 15 оз. (425 г) пісірілген немесе консервіленген ноқат

Қалай жасауға болады

1. Түбі қайнатылған ыдыста тауық, пияз, сарымсақ, май, сары май және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Кейде кейде 15-20 минут бойы араластырып, орта температурада пісіріңіз.
2. Қызанақты, ақжелкенді және цилантаны қосыңыз. Кейінгі уақытта араластырып, орта температурада пісіруді жалғастырыңыз, тағы 20 минут. Бай соус қалыптасуы керек. Тауықтың ыдыстың түбіне жабысып тұру үшін қажет болса, жылуды реттеңіз.

1. Нанның жабу үшін мейіз, нұт, бал (және қолданған кезде жержаңғақ) қосыңыз.
2. 10-дан 15 минутқа дейін немесе соусы өте қалың және тауық өте нәзік болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
3. Тағамды плафонға ауысыңыз, ал егер қажет болса, жаңа піскен кілантронға шашырап жағыңыз.
4. Бұл тағамды алдын ала дайындаған кезде, ноқат пен мейіз сұйықтықты сіңіруді жалғастыратынын ескеріңіз.
5. Қыздырып жатқанда, тұздықты жұқа еріту үшін оны аздап су қосып, оны түпнұсқа дәйектілікке қайтару қажет.

Tagine дайындау үшін кеңестер

Пісіру уақыты әдеттегі ыдыстарды пайдалану болып табылады. Тағамды балшықтан немесе керамикалық тагинде дайындаған кезде тағам дайындау уақытын екі есеге арттырыңыз.

Тағам диффузорға орта-төмен-орташа температурада орналастырылған тегинмен сипатталғандай дайындалуы мүмкін. Ингредиенттерді пісіруге қосымша уақытты, сондай-ақ әрбір қадамда қосымша 10-15 минут пісіру уақытын қамтамасыз ету қажет.

Қосымша кеңестер

Егер ұнатсаңыз, құрғақ абрикоктың бірнеше санын мейізге алмастыруға болады. Егер олар жартысына дейін қысылып кетпес үшін жұмсақ болмаса, оларды рецептпен жалғастырмас бұрын тендерге дейін ағызып, ағызыңыз.

Сізге шанышқымен жеуге болады, бірақ көбіне тегтер дәстүрлі түрде қолмен жейді. Қызғылт нан бұл мақсат үшін өте қолайлы. Мароккода тығыз, шайнайтын хобза - барлық нәрселерді сіңіріп алу үшін таңдау наны. Дәстүрлі емес болса да, сіз кусус немесе күрішке арналған тегинге қызмет ете аласыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	684
Барлығы май	31 г
Қаныққан май	9 г
Қанықпаған май	13 г
Холестерин	131 мг
Натрий	808 мг
Көмірсулар	52 г
Диеталық талшық	10 г
Ақуыз	51 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)