Ортадан бастап ертегі күзге дейін, сіз тұратын жеріңізге байланысты, фермерлер нарыққа жаңа піскен көкөністер сыйлайды. Олар керемет шикі, салаттар мен көптеген негізгі тағамдар. Әсіресе, күзгі суық күндерде кешкі асқа, ыстық қуырылған бұрышқа, дәмдеуіштерге және көкөністерге арналған басқа да нәрселер туралы ойлануға мәжбүр етіңіз. Осылайша қарапайым, соншалықты сау, өте дәмді. Бұл әмбебап қуырылған бұрыш және көкөніс рецепті кез-келген тағамға арналған керемет бүйір тағам жасайды. Кез-келген маусымдық көкөністерді, шөптерді және дәмдеуіштерді пайдалануға болады. Құпия - бұрыштың шеттерін карамелдеуге көмектесетін ыстық пеш, қуырылған көкөністерге терең, бай дәм береді.
Вариациялар
Қуырылған көкөністерді бүйір тағам ретінде қызмет ету - оларды пайдалануға болатын жалғыз тәсіл емес. Чеддер немесе Монтерей Джек шикі бар қуырылған омлетті пісіріңіз немесе салқын түнде сүйікті полтена немесе рисото рецепті үшін бір тағамдық тағамға қосыңыз. Үлкен қызыл шарап пен қолөнермен бірге жұмыс істеңіз.
Қызықты жұптастыру
Егер сіз қарапайым, барлық вегетариандық тамақтану, қуырылған көкөністердің көбірек бөлігі сарымсақ нанымен және соувиньон бланкісі, пинот гриджо немесе құрғақ Орвието сияқты құрғақ ақ шараппен бірге қызмет етеді. Қуырылған көкөністер тұздалған бәліш немесе табан сияқты жеңіл балықтарға бай контраст береді. Лимон және қатты француз нанымен бірге қызмет етіңіз. Құрғақ ақ да осы тағаммен жақсы толықтырылады. Егер қызыл ет болса, бәрін гриль-қабыршақпен немесе филе минонымен бірге өткізіңіз. Қуырылған көкөністер мен стейктердің бай дәмі керемет серіктес болып табылады. Жабайы күріш палауы немесе ірімшік-сарымсақ күріш пен қытырлақ нанмен бірге жұмыс істеңіз. Кәдімгі савиньон, малбек немесе мерибот сияқты үлкен, толық хош иісті қызыл шарап осы мәзірдің барлығын жасайды.
Сізге не қажет
- 1/4 шыныаяқ
- зәйтүн майы
- 1 сарымсақ қалампыры (ұсақталған)
- 1 үлкен қызыл бұрыш бұрышы (сегізінші жылдары кесілген, егілген)
- 1 ірі жасыл бұрыш бұрышы (сегізінші жылдары кесілген, егілген)
- 1 ірі сары қоңыр бұрышы (сегізінші жылдары кесілген, егілген)
- 2 шағын жазғы сквош (сегізіншіден кесілген)
- 2 цуккини (сегізінші тілімде)
- 1 пияз (аршылған, сегізіншіден кесілген)
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Қышқыл бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 ас қасық сірке суы (күріш немесе херес)
- 2 дөңес таймыр (жапырақтары іріктелді)
Қалай жасауға болады
- Кішкентай кастрюльде сарымсақ көпіршікке бастағанша, май мен сарымсақты төмен температурада жылытыңыз. Жылуды өшіріп, маймен толтыру үшін 30 минутқа отыруға рұқсат етіңіз.
- Пешті 450 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Қалған ингредиенттерді үлкен шыны пісірме табаққа қосып, сарымсақ майын көкөністерге салыңыз; киюге тырысу.
- Пешке 15 минут қуыру керек, содан кейін көкөністерді алып тастаңыз. Пісірме табақты пешке қайта салып, тағы 15 минут қуырыңыз немесе көкөністер нәзік болғанша және жиектер қызарғанша салыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 142 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 30 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |