Таиландтың бұл ғажайып емдеуі керемет кешкі тағамдар жасайды. Алтын сағаттар - бұл негізгі тағам ретінде (қуырылған тауық немесе турбулентті алмастыруға болады) асшаян немесе краб еті бар классикалық тай тағамдары немесе тәтті тағамдар. Бұл Тайға арналған рецепті оңай, және сіз компанияны құруды жоспарлап отырсаңыз, оны бірте-бірте алуы мүмкін. Әмияндарды жасаңыз, оларды тоңазытқышқа қойыңыз, содан кейін компанияға келіңіз. Тай тәтті чили соусы үлкен сүйемелдеуді жасайды және осы күндері ең үлкен азық-түлік дүкендерінде сатып алуға болады.
Сізге не қажет
- 1 пакетті жаңа вонтондық орауыштар (Мен дөңгелек орауыштарды қолданамын, бірақ квадрат жұмыс істейді)
- 1/2 шыныаяқ пісірілген асшаян немесе краб еті (немесе 1/2 шыныаяқ пісірілген тауық еті, шошқа еті немесе түрік)
- 30 жаңа піскен шошқалар («байлау» үшін әмияныңызда: сізге бір әмиян үшін 1 шайба қажет болады)
- 1 кесе (немесе одан да көп) канола майы (немесе қуыруға арналған басқа да төмен темекі шайы)
- 1 бөтелке
- Тай тәтті чили тұздығы (азық-түлік дүкендерінде азиялық бөлікте жұмыс істеуге арналған))
- Spice Paste үшін:
- 4 түйір
- сарымсақ
- 1/4 кесе жаңа
- cilantro (жапырақтары мен сабақтарын қосады)
- 1 жаңа піскен қызыл чили (немесе 1-2 шай қасық Thai chili соусы (Nam Prik Pao сияқты))
- 3 көктемгі пияз (кесілген)
- 1/4 шай қасық
- ақ бұрыш (немесе қара бұрыш алмастырғыш)
- 1 ас қасық
- соя тұздығы
- 1 ас қасық
- балық тұздығы
Қалай жасауға болады
- Егер шикі асшаяндардан басталатын болсаңыз, қабықтарды тез алып тастаңыз, содан кейін 2-3 минут қайнаған суға немесе асқабақты қызғылт және жалтырағанға дейін сылаңыз.
- Азық-түлік өңдегішке немесе ұсақтауға дайындалған асшаяндарды немесе крабты ет (немесе алмастырғыштардың біреуін) қойыңыз. Барлық дәмдеуіштерді паста ингредиенттерін қосып, жақсылап өңдеңіз.
- Егер сізде азық-түлік процессоры немесе ұсақтағыш болмаса: етді мүмкіндігінше ұсақтап бөліңіз, содан кейін барлық [тұздалған] дәмдеуіштер пастасы ингредиенттерін қосыңыз және араластырыңыз.
- 1/2 ас қасық қосып, осы қоспаны дәмдеңіз. көп тұзды болса, балық сорпасы көп. Тым тұзды болса (консервіленген асшаяндарды немесе крабды пайдалансаңыз, мысалы), лайм шырынының үлкен сығындысын қосыңыз.
- Әмияндарды жасау үшін сізге қылшақты (печенье щеткасы сияқты) және кішкене ыдысты қажет етеді. Таза бетке 4-6 вонтондық орауышты таратыңыз (үстіңгі жағы немесе кесу тақтасы жақсы жұмыс істейді). Щетканы суға құйыңыз және әр қабаттың шеткі айналасында ылғалды 1 дюйм.
- Әрбір орамның ортасына толтырыңыз (1/2 шай қасықтан 1 шай қасыққа дейін). Енді қорапшалардың бүйірлерін көтеріп, оларды толтыру үстінде қысыңыз. Кеңес: Бұл әмиянды ұстап тұру үшін саусақтарыңызды қысып жатқанда дымқылдатуға көмектеседі.
- Толтырылған әмияндарды таза плитаға салыңыз. Барлық толтырулар қолданылғанша, ақшаларды осы жолмен жалғастырыңыз.
- Кеңес алу: Егер сіз қонақтарды күтіп жүрсеңіз, онда қонақтар келгенше - (24 сағат бұрын) келгенге дейін әмияндардың тақтайшасын және тоңазытқышты жабыңыз. Содан кейін соңғы қадамдармен жалғастырыңыз.
- Майды майға немесе кішігірім қуыруға арналған табаға құйыңыз, бұл майдың тереңдігі кемінде 1 дюйм болуы керек. Орташа жоғары ыстықта жылу. Майдың табанының төменгі жағындағы қозғалыстағы сызықтарды қалыптастырған кезде, вонтелген қаптаманың бұрышына батып көріңіз. Егер мұнай қабықтың айналасына шырмала бастаса, ол қуыруға дайын. Егер ештеңе болмаса, тағы бір минут күтіп, қайталап көріңіз.
- Майы жеткілікті ыстық болған кезде, табада төрт жағын немесе бес бөлігін қаптайды. 30 секундқа қуыруға рұқсат беріңіз немесе алтын-қоңырға айналғанға дейін бұраңыз. Қапшықтар біркелкі алтын-қоңыр болғанша қуырыңыз, содан кейін таза шай сүлгімен немесе қағаз сүлгімен ағызыңыз. Қызмет етуге дайын болғанша пешке ақшаларды қыстырыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында, әр қапшықты байлап қойыңыз. Сіз мұны мұқият жасай аласыз немесе шұқығы бар. Мен алдымен бұл бәлішті байлап, оны әмиянның жоғарғы жағына қарай жылжытуға көмектеседі деп ойлаймын.
- Азиялық / қытайлық азық-түлік дүкендерінде және азық-түлік дүкендеріндегі көптеген тізбектерде бар Thai Sweet Chili Sauce-дің қасқырына қызмет көрсетіңіз.