Бұл суық қысқы түндер үшін жылытатын тағамдар. Бұл рецепт тұқымды үлкен кастрюльге дайындауды және жүрекке пайдалы зәйтүн майын қолдануға шақырады. Дегенмен, сіз тауық етін дайындауға және көкөніс немесе жаңғақ майын қолдануға болады.
Ескерту: Бұл дәстүрлі соя тұздығы тауықта өзгеріс болып табылады, тұздықтар тұздыққа қосарланған міндетін атқарады. Егер сіз осы тағамның шынайы нұсқасын іздесеңіз, біздің дәмді соя тұздығын немесе суық пісірілген тауықты көріңіз .
Ескерту: Дайындау уақытында тауық етіне арналған уақыт жоқ.
Сізге не қажет
- Маринадтарға арналған:
- 1/3 кесе соя соусы
- 1/3 кесе су
- 3 ас қасық қара соя тұздығы
- 4 ас қасық қоңыр қант
- 2 1/2 ас қасық Қытай күріш шарабы (немесе
- құрғақ херес )
- 1 1/2 жасыл пияз (жуылған және майдалап туралған)
- 3 тілім зімбір
- 2 түйір сарымсақ (ұсақталған)
- Тауық үшін:
- 4 тауықтың жамбастары (тері жойылған)
- 6 кептірілген
- shiitake саңырауқұлақтар
- 2 ас қасық зәйтүн майы (немесе басқа өсімдік майы)
- 1 кішкене пияз (қабығы аршылып, туралған)
- Дәміне қарай қосымша тұз және жаңадан жасалған қара немесе ақ бұрыш
Қалай жасауға болады
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді араластырыңыз. Тауық санының екі жағында 2 немесе 3 диагональды кесіңіз. Жамбастарды үлкен орауыш пластикалық қапқа салып, тұздықты қосыңыз. (2 қапшықты пайдаланыңыз және қажет болса, тұздықты жартыға бөліңіз.) Тауықты тоңазытқышқа 4 сағат немесе одан да көп уақытқа салып, барлық жамбастың тұздыққа салынғанын тексеріңіз. Тауықтарды алып тастап, тұздықты сақтаңыз.
- Тауық пісіріп жатқанда, құрғақ шиитаке саңырауқұлақтарын 30 минуттай ыстық суға батырып, жұмсартады. Артық суды сығып алыңыз. Бөренелерді кесіп тастаңыз және қақпақтарды екіге бөліңіз.
- Үлкен кастрюльде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Тауықтың сандарын қосып, қызарғанша 5-тен 6 минутқа дейін пісіріңіз. Пиязды қосып, жұмсартылғанға дейін жуыңыз (шамамен 5 минут). Сонымен қатар сіз тауыққа қызарып, пиязды пісіріп, кішкене кастрюльге қайнатуға арналған қорапты тұздықты әкелесіз. Тұздықты 5 минут қайнатыңыз.
- Тұздықты және кептірілген саңырауқұлақтарды тауық пен пиязға қосыңыз. Қажет болса тұзды және жаңа жердегі қара немесе ақ бұрышпен дәмдеңіз . 30 минуттан төмен температурада пісіріңіз, ашпаңыз, немесе қажет болғанда суды қосып, тауық пісіргенге дейін. Соя соусы тауық етін қыздырып, күрішке жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1462 |
| Барлығы май | 78 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 33 г |
| Холестерин | 418 мг |
| Натрий | 2,369 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 139 г |