Косер пісіру және еврей тағамдары туралы ең жақсы кітап
Сіз өзіңіздің жеке оқу кітабын құрастырасыз ба, әлде косер тамақ әуесқойлары үшін керемет сыйлықты іздестіресіз бе, сіз ерекше таңдаулы кастер кітаптарында осы тамаша таңдауды таба аласыз.
01-ден 09-ге дейін
Хип Косер Ронни Фейн
Хип Кошердің кітабы Ронни Фейн. De Capo Press басылымы Хип Косерде: 175 күнделікті Кошер Аспазшыларға арналған дайындық рецептері , Ронни Фейн қол жетімді, жаңа піскен және сауықтырылған рецептермен бірге, козердің тағамдарына қазіргі заманғы қабылдауды ұсынады. Сондай-ақ, Fein еврей диеталық заңдарының пайдалы нұсқаларын, сонымен қатар мәзір ұсыныстарын және пісіру туралы кеңестерін ұсынады.
Хип Қосердің рецептері:
02/09
Косердің бас киімін маусым Херсаға дейін
Маусым Hersh «Kosher Carnivore»: «Ең соңғы ет және құс еті» кітабында ет технологиясын түсіндіреді, техниканы қарапайым, түсінікті тәсілмен түсіндіреді. Ол сіздің қасбетіңізбен байланысу бойынша көптеген кеңестерді және рецепттерді бюджеттік және ымыраға жарамды ет кесектерімен бейімдеуге арналған. Ең бастысы, ол кәдімгі Kalier Ribs және Osso Buco сияқты косер кітаптарында табылған рецепттерді қамтиды. Сондай-ақ, сіз сүтті-сусындалған шпинат рецептісін және басқа нәзік жақтар мен дәмдеуіштерді табасыз.
Косердің жемістерінен алынған рецепттер:
03 09
Косер революциясы - Гейла Хочерман және Артур Боем
« Кошерские революциясы» - әдеттегідей «косера» кітабында табылған рецепттер туралы айтқанда, іс жүзінде олар үшін паяна. Хохерман және Боем оқырмандарды аспаздық көзімен кез-келген рецептпен қалай қарау керектігін, оны косер асына бейімдеуге шоу-бағдарламаларын көрсетеді. Олар Пассуари Халлах сияқты дәстүрлі тағамдармен бірге романдармен қатар, Duck Prosciutto тәрізді троптық доппелгандерге арналған рецепттерді ұсынады. Тамаша суреттер рецепттермен бірге жүреді және асүйге басу үшін көп шабыт береді.
04 09
Филлис Глазер мен Мириям Глазердің еврей фестивалінің негізгі тағамдары
Еврей фестивалінің негізгі тағамдары дәмді, жеңіл дайындалған рецепттермен қатар тамаша түсініктеме береді. Екі апалы-сіңлілі - бір раввин, екіншісі - азық-түлік журналисті - бұл ежелгі тамақ дәстүрлерін заманауи мәзірлерге байланыстыратын және жарыққа шығаратын сирек кітап. Ту B'Av сияқты кішкене танымал фестивальдар туралы түсінік бере отырып, жұп мерекеге дайындыққа маусымдық көзқараспен қарайды .
05 09
Зәйтүн ағаштары мен балы Gil Marks
IACP финалисті және Джеймс Beard марапатын кітабы Olive Trees and Honey: Еврей қоғамдастықтарынан вегетариандық рецептілер қазынасы бүкіл әлем бойынша еврей қауымдастықтарының вегетарианшы аспаздық дәстүрлерінің таңғажайып енін тексереді. Карталар мен тарихи анекдоттар 300-ге тартатын рецепттерді ұсынады. Алсацтан Әзірбайжанға, Эфиопияға Үндістанға құйылған ыдыс-аяқтарда, вегетарианшылар мен басқа да жан-жақтан ләззат алуға болады.
06 09
Клаудия Роденнің еврей тамақтарының кітабы
Басқа Джеймс Сакла сыйлығының лауреаты, еврей тамақтарының кітабы: Самарқандтағы Нью-Йоркке дейінгі Одиссея - ашкенази және сефардтық еврей диаспорасының асханасының тарихы мен эволюциясын жазатын 800 рецепттің өршіл жиынтығы. Роденның үні әңгімелесу және беделді. аспаздық зерттеулер ол қызықтырады.
Бағаларды салыстыру
07 09
Джоан Натанның Quiches, Kugels және Couscous
Джил Маркс пен Клаудия Роден косер аспазының жаһандық көзқарасын ұстанғанда, Джоан Натан француздарға екі мың жылдан астам уақыт бойы өмір сүрген Францияға көз жеткізіп, дәстүрлі француздық тамақ жолдарымен үйлескен еврей асханаларының кешені. Quiches, Kugels және Couscous: Франциядағы яһудимен айналысуға арналған іздеуімде, Натан Франциядағы яһудилердің тарихын зерттейді және еврей асханаларының қоршаған тамақтану мәдениетіне қалай әсер етті және әсер етті. Сондай-ақ, ол козер шараптарын, ірімшіктерді және қызыл қоңырды өндірушілерге профильді.
Бағаларды салыстыру
08 09
Эстор Дюк Chic Chic Made Simple
210 керемет толық түсті фотосуретпен мақтанатын « Chic Made Simple» , әрине, кәдімгі үстел ретінде танылады. Бірақ сіз оны «жаңа піскен, жылдам, ертегі» деген қошер асүйіне арналған 185 рецептің арқасында асүйде сақтап қалғыңыз келеді. Рецепттерге Shiitake және Portobello саңырауқұлақтары бар Sake-Glazed лосось, Папайская сальсамен қоректенетін тауық және Базил-Пистакия балмұздағы бальзамдық грильдегі шабдалы кіреді.
Бағаларды салыстыру
09 09
Джейми Геллердің «Кошердің қуанышы»
Kosher Media Network негізін қалаушы Jamie Geller (aka «The Jewish Rachel Ray»), Kosher Joy: Fast, Fresh Family Recipes бағдарламасының ең жаңа нұсқасы мерекеге байланысты киім киюге болатын 200-ден астам рецепттерді ұсынады. Хрустальді көкөністер мен періште шаштары бар мөлдір таза тауық сорпасы тауық еті алфавитінің сорпасы бола алады; Gooey шоколадты шие торттары қызыл шарап шоколадты шие Heart Cake ретінде жасалады. Геллердің стилі жылы, күлкілі және жігерлі; ол өзінің жеке әңгімелерінің арқасында, ол оқырмандармен достар табу үшін беттердің беттеріне жетеді деп ойлайды.
Кошердің қуанышы :
- Авокадо бар еті бар қысқа қытырлақ бутерброд (ет)
- Карамелденген аскөк пен шалотпен тұздалған тұз және бұрыш құтысы (ет)
Бағаларды салыстыру