Шалфей - бұл Жерорта теңізі аймағына жататын шөп. Бұл тәтті, бірақ дәмі бар дәмі бар, және оның ең танымал қолданылуы Ризашылық күніне арналған салтанатта немесе киімде. Дәрігерлік құндылығы үшін бағаланғаннан кейін , шалфей басқа түрдегі тағамдардан басқа, түрік бәлішімен де пайдалануға болады. Сондықтан бұл керемет шөппен танысыңыз және оны жыл бойына қолданыңыз.
Саңырауқұлақты іріктеу және сақтау
Жаңа шалфей жапырақтарында жұмсақ дақтар немесе құрғақ жиектер болмауы керек.
Шалфейді таза ұстау үшін жапырақтары қағаз сүлгілеріге орап, оларды тоңазытқыштағы пластик қапқа сақтаңыз; оларды 4-5 күн ішінде қолданыңыз.
Жаңа шалфей жапырақтары зәйтүн майымен жабылады және үш апта бойы тоңазытқышта сақталады. Бұл шалфей тұндырылған зәйтүн майы саутией үшін керемет.
Жаңа шалфей жапырақтарын мұздату үшін, шалфей бөренелерін құрғатып жуыңыз, сабақтардан жапырақтарды алып тастаңыз және мұздатқыш сөмкелерге еркін қаптаңыз. Сіз оларды бір жылға дейін пайдалана аласыз. Мұздату шөптің дәмін күшейтеді, осылайша тиісінше әрекет етіңіз.
Кептірілген данагөй
Кептірілген шалфей көптеген аспазшылардың жаңа піскен тағамдарынан артық болып табылады және тұтас жапырақты, сүртілген және топырақ түрінде келеді. Шалфейдің жеңіл, барқыт құрылымы бар, ал шалфей - еркін ағынды ұнтақ. Барлық кептірілген шөптер сияқты, кептірілген жалбыздың кез келген түрін жабық контейнерде күн сәулесінен алыс салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Ең жақсы дәм үшін алты ай ішінде кептірілген шалғыны пайдаланыңыз.
Sage Cooking Tips
Шаян шұжық пен қой еті сияқты майлы етдермен жақсы жұмыс істейді, себебі ол қорытуға көмектеседі. Шалфей, сондай-ақ картоп пен томат тұздығына арналған дәмдеуіштерде, таңу материалдары мен бұршақ табақтарында өте жақсы. Және, әрине, шалфей - құс еті үшін керемет дәм күшейткіш. Егер сіз шынымен шалфейді ұнатсаңыз , шалсым шабақтарға ет пен көкөністердің арасында жаңа шалфей жапырақтары бар.
Қосымша тағамдар - пияз, сарымсақ , тасшөп , орегано , ақжелкен, лавр жапырағы және розмарин . Егер сіз шалфейді дереу қажет етсеңіз және сізде жоқ болса, онда сіз шалфейді немесе құс фабрикасын алмастыра аласыз, бірақ дәмі бірдей болмайды. Екінші нұсқаға маржорам, розмарин және дәмдеуішті ауыстырады.
Пісіруге арналған шелк пісіруге арналған, сондықтан дәмін толығымен дайындау үшін оны пісіру процесінің соңына қосыңыз. Егер сіз шалфей хош иісін ғана көргіңіз келсе, оны басында қосыңыз немесе кептірілгеннен гөрі жұмсақ дәмі бар жаңа шалғынды пайдаланыңыз. Шалфей табақты оңай жеңе алатындығын есте сақтаңыз. Егер тәжірибе жасасаңыз, оны жеңіл қолмен пайдаланыңыз.
Данагөй ауыстыру
Сіз осы түрлендірулермен басқа бір шалфейді ауыстыра аласыз:
- 1 ас қасық жаңа піскен шпинат = 1 шай қасық кептірілген
- 1/2 унция жаңа жапырақтар = 1/2 шыныаяқ жапырақтары
- 10 жұқа шалфей жапырағы = 3/4 шай қасық кептірілген шалфей
Сізге ұнайтын тағамдар
Шалфей мен басқа да шөптермен пісіруді ұнатсаңыз, арнайы cookbooks сіздерге тағамдарды асханаға айналдыру үшін оларды пайдалану туралы көптеген шығармашылық идеяларды береді. Шөптер мен дәмдеуіштер мен шөптер мен дәмдеуіштер: Cook анықтамасы - бұл екі жақсы таңдау.
| • | Herbfarm cookbook |
| • | Шөпті қоспалары және дәмді қоспалары |
| • | Шөптер мен дәмдеуіштер |
| • | Көптеген cookbooks |