Rock cod - бұл азиялық қуаныш пен америкалық қазына
Тынық мұхит жағалаулары - Солтүстік Американың Батыс жағалауындағы жағалаудағы ең таралған балық. Бұл тез және жеңіл тамақтану үшін керемет балық және азиялық және американдық тағамдардың сүйіктісі.
Бірнеше сорттардағы дәмдік айырмашылықтар болғанымен, рок-код немесе Тынық мұхиты бұршағы деп аталатын барлық жартастар - қатты, жұмсақ және жұмсақ дәмді. Бұл өте жан-жақты балық: қуырылғаннан бастап грильге дейін буға пісірілгенге дейін, оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар.
Бұл кез-келген балық рецептісінде фантастикалық және сізде балық түрін көрсетпейтін рецепт бар болса, рок-биш жақсы таңдау болар еді.
Рокфиштің алуан түрлері
Рокфиш Тынық мұхитында өте таралған. Солтүстік-Американ жағалауларында бассүйектегі балықтардың 70-тен астам түрлі сорттары жүзеді. Олар сондай-ақ 300 фут тереңдікте табылған. Түрлерге байланысты, ропоки фишкасы бір фунттан 40 фунтқа дейін өседі.
Жартастың арасындағы негізгі айырмашылық олардың текстурасы мен түсі. Сорттар жиі олардың бастапқы түстері үшін аталады. Қытайда бұл ерекше жағдай, дегенмен ол жиі ең жақсы деп саналады. Бұл кішкентай қара сортты оңай артқы жағынан жүгіріп жүрген сары жарыс жолағы бар. Бұл әсіресе жұқа құрылымды, бұл оңайырақ ериді және жиі жоғары бағаға тапсырыс беруі мүмкін.
Көптеген адамдар сондай-ақ, вермилон немесе мыс рок-шөп сияқты қызыл сорттарды да пайдаланады.
Бұл тамаша балық, бірақ қара, қоңыр және зәйтүн ручьегінің көп тарағанынан өзгеше емес.
Рокфишті азық-түлік дүкенінен сатып алу
Сіз көбінесе теріссіз филлер ретінде сатылатын римфай тауарын таба аласыз. Олар үшін «снаппер» деп дұрыс таңбаланбау керек. Рокфиш, дәмді болған кезде, Атлант мұхиты аймағында ғана өмір сүретін нақты қызыл бөрене секілді керемет хош иіс жоқ.
Рокфиш жиі-жиі сатылады, немесе масштабталады және сіңіріледі. Сіз негізінен Азия нарықтарындағы барлық ропингті таба аласыз. Батыс батыс нарықтарының көпшілігі барлық балықты көп жиілікте сатады, өйткені көп адамдар қуаныш пен оларды дайындауға жеңілдік береді.
Рокфиште 5-7 күн ішінде орташа сақтау мерзімі болады.
Рокфишті дайындау әдістері
Егер сіз тұтас тауықтарды сатып алсаңыз, оны дайындаудың екі тәсілі бар: оны қытырлақпен қуырыңыз немесе оны бумен пісіріңіз. Қытырлақ қуырылған қайнатпа раушанның қаттылығын пайдаланады, ал бумен пісіру оның нәзік хош иісін көрсетеді. Екі әдіс де Азия-Америка қауымдастығымен жетілдірілді, сондықтан осы көздерден шабыт алу үшін қараңыз.
Мысалы, бұл Сычуаньның тәтті және қышқыл қытырлақ балық рецепті - бұл тұтас тауықтың майын қуыру үшін керемет кіріспе. Бұқтырылған тас құс фильтірлері үшін осы зімбір-соя балық рецептісін қолданыңыз . Сондай-ақ, римфайканы жапондық бәліш соусымен немесе жай ғана гриль жасап, Жерорта теңізінде әдеттегідей лимон мен тұзбен пайдалануға болады.
Егер сіз өзіңіздің раушан бәлішіңізді дайындағыңыз келмесе, бірақ оны осылай сатып алыңыз, әдеттегідей балықты толтырыңыз. Балықтарға арналған бастарды және сүйектерді сақтаңыз. Бұл таза, дәмді балық, бұл үшін өте ыңғайлы, сондықтан сіздің кескіндеулеріңізді пайдаланыңыз.
Сіздің қорыңызды сақтаңыз және оны кейінірек классикалық Норманди соусы сияқты таңғажайып тағамдарды жасау үшін пайдаланыңыз.
Егер сізде теріссіз филе бар болса, оны кез-келген филе рецептісінде қолданыңыз. Рокфайш ұнға ұсақталған және сәтті болған кезде өте жақсы. Оны сүйікті рецептіңізбен немесе дәмдеуіш қоспасымен көріңіз және бұрын қолданылған балықтармен салыстырыңыз. Сіз оның таза дәмі жағымды таң қалуы мүмкін. Сондай-ақ, ол қуырылған немесе темпура жасалған кезде жақсы.
Рокфиш - сушиде шикізатқа қызмет ететін тамаша балық. Жай ғана оны паразиттерді өлтіруге дайындаудан бірнеше күн бұрын мұздату керек. Сондай-ақ, цитрусты пайдаланып оны «дәмді» дайындауға немесе дәмге бөлуге болады.
Рокфиштің тағамдық құндылығы
Рокфиш ақуызға толы; Орташа қызмет көрсету шамамен 33 граммды құрайды. Көптеген балықтар сияқты, ол омега-3 май қышқылдарына толы, бұл жүрек ауруының қаупін азайтады.
Бұл Д витаминінің және калийдің жақсы көзі және жоғары қан қысымының алдын алуға көмектеседі.