Америка Құрама Штаттарында тауықтың көп бөлігін тамақтандыратын мышьяк - жаңалықтарға жиі шығатын тақырып. Ең соңғы тақырыбы - АҚШ-та тұтынылатын тауықтың 70% -ы болжалды (және қопсыған!) 70% мышьяк бар екендігін анықтайтын FDA есебінде. Егер сіз көптеген тауықтарды жеп қойсаңыз немесе маған ұнайтын тауықтарды жейтін біреуді білсеңіз , онда бұл тұтынатын мышьяк.
Тауықтың мышьяктың қаншалықты және неліктен болатындығын және оның алаңдаушылығына немесе ескертуіне не себеп болуы керек екенін білу үшін оқыңыз.
Сұрақ: Неліктен тауықта мышьяк бар? Мүкіс тауықтарға қалай түседі?
Жауап: тауықтарда мышьяк бар ма? Жауап жеткілікті қарапайым - оның FDA мақұлдаған және заңды қосындысы ретінде азық . Басқаша айтқанда, тауықтар асқазанның гекваға көп мөлшерін жейді және ол FDA-та, тауықтың «жеуге болатын тіндерінде» қалдықтар мен қалдықтар арқылы жойылмайды.
Бірақ бұл қызған мәселе болғандықтан, бір қадам алайық және алдымен тауықтың мышьяк екенін және бұл шынымен жаман нәрсе екендігін анықтаймыз.
Тауықта тұтынушылар тұтынатын мышьяк бар ма, егер солай болса, бұл жаман нәрсе ме?
Ия. Джон Хопкинстің университеттегі зерттеуі туралы Нью-Йорк Таймс мақаласында «тауықтан жасалған мышьяк деңгейлері табиғи түрде кездесетін мөлшерден асып кеткен және олар өмір бойы тұтынушылар үшін қатерлі ісікке шалдығу қаупін азайтуға болатынын» ескертті. FDA бұл аз мөлшерде мышьякға мүмкіндік береді, бұл оның улы емес екеніне сенеді, бірақ мақалаға сәйкес мышьяк стандарттары 1940 жылдан бері қаралмағанымен, «Ұлттық Тауық кеңесі» тарапынан мәселені шешетін әсіресе, мақалада түсіндірілгендей, себебі соңғы онжылдықта Құрама Штаттарда тауықтың жан басына шаққандағы тұтынуы шамамен үш есе өсті және мақаланың соңында мышьяк құрамындағы көптеген компаниялар бар, тауық фермерлеріне есірткі.
Шошқадағы мышьяктың бар екендігін анықтаған соң, қарамастан, интернет-шыршалары мен жолдың екі жағында алыпсатарлыққа қарамастан, мышьяктың тауыққа қалай түсетінін тереңірек қарастырайық, керісінше, неге бұл олардың тағамында.
Бұл әлдеқайда күрделі мәселе: Неліктен тауық етіне мышьяк қосылған?
Жауап? Тауықтарды жаппай өндіруге және союға шығындарды азайту үшін бірнеше пенниді қырқу. Мышьяк қосылған тауық етіне арналған жапсырмаға сәйкес, өнім «салмақ жоғарылату жылдамдығын арттырады, жемшөптіліктің тиімділігін арттырады және пигментті жақсартады». Басқаша айтқанда, тауықтарды азықтандыру мышьяк тезірек өсуіне мүмкіндік береді, сондықтан оларды кіші жастағы сойылатын болады. Кішкентай сойылған балапандар қысқа мерзімде аз мөлшерде жеуге болады, осылайша өндіріс шығындарын азайтады (және тауықтың жалпы өндірісін көбейту) және «жақсартылған пигментацияны» тұтынушыларға аудару үшін, мышьяк жеуге арналған тауықтар эстетикалық тартымды қызғылт реңкке ие сойылған кезде. (Еуропалық Одақ тауық жемісіне мышьякты қосуға болмайтынын анықтады).
Мышьякты жануарларға арналған азық-түліктегі шамадан тыс пайдалану туралы ең қорқынышты нәрсе - бұл мышьяктың жай ғана жоғалып кетпеуі - ол қоршаған ортада қалады . Осылайша, тіпті бізді вегетарианшылар қауіпті индустрияландырылған фабрика егін шаруашылығының зиянды әсерінен қорғамайды.
Алдыңғы: Мышьяк дегеніміз не?
Сондай-ақ қараңыз: Вегетариандық тауықтың алмастырғыштары